莲藕的功效和作用是什么？怎么吃才对

美美的荷花，总是能长出好吃鲜脆的莲藕，莲藕的样子对于其他蔬菜是有点奇奇怪怪的，但是胜过好吃，而且菜市里卖的不贵，总是吸引很多...