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诗礼银杏

发布日期:2018-10-05 00:11:15

诗礼银杏

制作原料: 白果750克,白糖250克,蜂蜜、猪油各50克,桂花酱2.5克。

诗礼银杏的做法:

诗礼银杏

1、 将白果去壳,用碱水稍泡去皮,再放沸水锅中稍焯,以去苦味,再入锅煮酥取出。

2、 炒锅烧热,下猪油35克,加白糖,炒至呈银红色时,放清水100 克、白糖、蜂蜜、桂花酱,倒入白果,焯至汁浓,淋上白猪油15克,盛入浅汤盘中即成。

关键: 白果必须去除外衣、煮酥。烹制时,用火焯至卤汁稠浓,勿使粘锅、发焦。

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