挂霜丸子
挂霜丸子
制作原料： 猪肥膘肉200克。 鸡蛋黄20克。白糖75克、面粉50克、香精适量、花生油500克。
挂霜丸子的做法：
1、将猪肉洗净，切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄，制成直径2.5厘米的丸子，炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热(约175℃)时，将九子下锅改用小火炸熟炸酥捞出沥油即成。
2、炒锅内加入清水、白糖，用微火炒至出霜时，倒入炸好的丸子。
3、香精、青红丝不断颠翻，挂满糖霜时盛出即可。
挂霜丸子
制作原料： 猪肥膘肉200克。 鸡蛋黄20克。白糖75克、面粉50克、香精适量、花生油500克。
挂霜丸子的做法：
1、将猪肉洗净，切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄，制成直径2.5厘米的丸子，炒锅内放入花生油，用中火烧至七成热(约175℃)时，将九子下锅改用小火炸熟炸酥捞出沥油即成。
2、炒锅内加入清水、白糖，用微火炒至出霜时，倒入炸好的丸子。
3、香精、青红丝不断颠翻，挂满糖霜时盛出即可。
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