黄鱼炖豆腐

黄鱼炖豆腐

烹制时间：30分钟

功效特色：清清淡淡 味道鲜美

制作原料：

黄鱼2条、豆腐200克、葱、姜、蒜适量、干红辣椒4~5根、淀粉少许、料酒、酱油、醋适量、盐、白糖少许。

做法：

1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;

2、洗净的黄鱼沥干水，用厨房纸将鱼身上的水份全部擦干;

3、在鱼身上薄薄地涂一层淀粉;

4、锅烧热，先用姜片在锅壁上擦一遍，再倒入油(为了煎鱼时鱼皮不破，第2、3、4非常重要);

5、油稍热即可将鱼放入煎鱼，2分钟后翻面，再煎2分钟;

6、将两条鱼稍分开，锅中留出一些空，先后放入干辣椒，葱、姜、蒜略炒;

7、加入酱油、料酒、盐，接着倒入豆腐块;

8、锅中加热水，没过鱼和豆腐，大火煮开，转中小火，加醋煮约15分钟;

9、出锅前点少许白糖，再稍煮即可。