极品东坡肉
材料
主料：上好带皮五花肉800g
调料：酱油2两，绍酒2两，冰糖1两，香葱、生姜适量
做法
1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面;
2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛;
3、切成麻将大小的肉块;
4、砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;
5、再码上肉块，此时肉皮朝下。
6、加入酱油;绍酒;冰糖;
7、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时;
8、炖好后的肉块，小心移入耐热容器;
9、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
材料
主料：上好带皮五花肉800g
调料：酱油2两，绍酒2两，冰糖1两，香葱、生姜适量
做法
1、五花肉整块儿焯水定型，中间翻面;
2、用刀刃反复刮蹭杂质和细毛;
3、切成麻将大小的肉块;
4、砂锅底部铺上一层折断的竹签，再铺上整棵的小葱和切成大片的生姜;
5、再码上肉块，此时肉皮朝下。
6、加入酱油;绍酒;冰糖;
7、上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时;
8、炖好后的肉块，小心移入耐热容器;
9、蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可。
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