吉祥干贝
吉祥干贝
制作原料： 水发干贝100克,鸡里脊50克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4个。
吉祥干贝的做法：
1、水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁。
2、猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 。
3、一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成。
吉祥干贝
制作原料： 水发干贝100克,鸡里脊50克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4个。
吉祥干贝的做法：
1、水发干贝用毛汤氽后撕成丝鸡里脊去筋制茸, 加蛋清, 三套汤, 湿淀粉, 精盐, 料酒调成鸡汁。
2、猪大油在炒勺内烧至4成热时, 慢慢倒入鸡汁, 边倒边搅, 用慢火炒熟 。
3、一半盛入汤盘, 一半在勺内与干贝搅匀后盛入汤盘, 撒上眉毛蒜即成。
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