霸王花

霸王花，又名剑花、风雨花，是仙人掌科量天尺属植物，原产墨西哥、广西一带，　霸王花没有根、叶和茎，靠底部丝状纤维物寄生在一些野生蔓藤上，从蔓藤上吸取养分，花的样子非常像昙花，所以又有“假昙花”的说法，霸王花的营养价值很高，一般用于煲汤。性寒，夏秋两季多见。

一、霸王花的药用价值

1.清热止痰

霸王花属凉性蔬菜，而且味甘，能够润肺，起到清热止痰的作用。

2.补充营养

霸王花含有对人体具有重要作用的多种微量元素以及所需的多种氨基酸，有益人体健康。

二、霸王花的营养价值

霸王花的营养价值很高，通过对仙人掌类可食植物霸王花的部分营养成分进行分析，结果表明，每100 g霸王花的干制品营养成分的含量：水分9.570 g，蛋白质1.812 g，粗纤维2.785 g，灰分1.547 g，钙961.27 mg，磷328.45 mg。

特别是经过测试分析表明霸王花至少含有13种氨基酸，其中苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙酸和赖氨酸为人体必需的氨基酸。例如：霸王花中每100ug游离氨基酸为：天门冬氨酸210 mg，丙氨酸112 mg，异亮氨酸25 mg，谷氨酸188 mg，脯氨酸208 mg，苯丙氨酸38 mg，丝氨酸108 mg，酪氨酸122 mg，赖氨酸26 mg，精氨酸78 mg，缬氨酸59 mg，苏氨酸28 mg，亮氨酸42 mg等等。此外，还含有对人体具有重要作用的Cu、N、Cr、Cd、Ca、Zn等元素。

三、霸王花的相克属性

暂不明确。

四、霸王花的适宜人群

孕妇不宜吃太多。

五、霸王花的食用指南

一、霸王花煲猪踺

主料：霸王花1棵、无花果8枚、北杏仁4茶匙、猪肉(后肘)300g

辅料：陈皮1片、盐1茶匙

做法：

步骤1、霸王花用清水浸泡30分钟至散开，再冲洗干净。

步骤2、猪腱用开水汆去血水洗净待用。

步骤3、无花果、北杏和陈皮分别用清水冲洗干净。

步骤4、锅中注入3200ml清水，大火烧沸后加入所有材料，待再次煮沸后转小火煲煮约3小时，最后放入盐调味即可。

二、上汤霸王花

主料：霸王花10g、皮蛋1只

辅料：大蒜1颗中3粒

做法：

步骤1:新鲜的霸王花洗净。

步骤2:用手撕开。

步骤3:蒜头剥皮，皮蛋切粒，瘦肉切条加少许生粉、生抽、糖拌匀。

步骤4:先将霸王花放锅里沸水焯一下，捞出沥水。

步骤5:锅里放油，放蒜粒爆金黄，再放入适量开水，把霸王花倒进。

步骤6:再放入皮蛋，瘦肉，煮沸后加盐、鸡粉调味，煮到瘦肉熟透，撒点葱花，淋上香油即可上碟。