陈醋

陈醋(chencu)

酿成后存放较久的醋。浓褐色，液态清亮，醋味醇厚，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。陈醋不但是调味佳品，更可供药用，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

1药用价值

养胃健胃、调理肠胃、提高免疫力、安神镇定、开胃消食、降血压、止呕止吐、提高代谢、燃烧脂肪、溶脂、美白、祛斑、养颜、减肥、降低胆固醇、促进睡眠、养发

2食物相克

醋+猪骨汤：影响人体对营养的吸收

醋+羊肉：羊肉大热，功能益气补虚;醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，其性酸温，消肿活血，应与寒性食物配合，与羊肉不宜

醋+胡萝卜：胡萝卜素就会完全被破坏了

醋+芥菜：破坏胡萝卜素

醋+四季豆：破坏营养价值

醋+牛奶：一起吃会引起腹中病结，可以用地浆水治疗

醋+芹菜：损伤牙齿

3适宜人群

适宜人群：

一般人群均可食用陈醋

禁忌人群：

脾胃湿盛、外感初起者、胃溃疡和胃酸过多者不宜食用陈醋

4食用指南

陈醋腌制：陈醋可以在肉类烹制之前用以腌制，使肉类烹煮之后更加松软。

陈醋煮食：陈醋可以与其他菜肴一起煮熟食用，起调味的效果。