有“颜”食物益健康 多彩饮食最养生

一年四季，大自然都因其色彩斑斓而美不胜收。春天来了，说到养生，如何通过有“颜”食物助益我们的身体健康呢？营养学家推荐，饮食应该多样化，尤其要均衡摄取各种颜色的食物以保证营养均衡。

专家指出，天然色素赋予了食物五彩斑斓的外表，以及不同的健康益处。每餐保证食物色彩的丰富多样，能让我们摄入充足天然色素，利于养生保健。

防癌：绿色食物。菠菜、茼蒿、小白菜等绿色食物富含叶绿素，它能降低细胞膜对一些致癌物的转运能力，利于清除自由基，预防癌症。

护心：红色食物。番茄、西瓜、葡萄柚等红色食物含大量番茄红素，番茄红素抗氧化能力很强，适量摄入可降低肺癌、胃癌、结直肠癌、前列腺癌等恶性肿瘤的患病风险，对心血管病也有预防作用。

护眼：黄色食物。玉米、南瓜、橙子等黄色食物中富含叶黄素，它是构成视网膜黄斑区的主要色素，适量补充叶黄素可改善视觉功能，预防老年性黄斑变性。

护肤：橙色食物。橘子、红薯、胡萝卜等橙黄色食物是胡萝卜素的“大户”，其能在体内转化为维生素A，有助于保护视力，让眼睛明亮有神。另外，维生素A还能呵护皮肤，增强免疫力。

护肾：黑色食物。冬季的寒气最易伤肾，因此，冬季应该多吃黑色食物来补肾气，例如含碘的海带、紫菜，可以帮助甲状腺素正常分泌，使身体的基础代谢率增强，加速血液循环、抵抗寒冷；黑豆、黑米、黑芝麻等黑色食物，因含有花青素，具有抗氧化功能，更是益气活血的补肾食物。黑木耳可润肺补气，降低心血管疾病发生。黑枣可养胃，补肾养血。黑葡萄可降胆固醇，消除疲劳。

抗衰老防癌：紫色食物。紫色食物因富含花青素，其抗氧化能力堪比维生素C和维生素E，能有效清除体内有害物质自由基，帮助人体抗氧化，延缓衰老，还能减轻机体炎症反应，从而预防肥胖、心血管病和恶性肿瘤。此外，紫色食物还富含人体必需的微量元素硒，能有效提高人体免疫力，在防癌抗癌方面功效更是显著。这些“红得发紫”的大都是紫色蔬菜和水果，如紫甘蓝、紫扁豆、紫茄子、紫葡萄、黑加仑、蓝莓和黑莓等，还有一些主食作物如紫甘薯、紫土豆、紫玉米等。

白色食物：降血脂。洋葱、大蒜等富含有机硫化物和微量元素硒，能降血脂，预防心血管病，抑制恶性肿瘤。卷心菜、大白菜、白萝卜等营养均衡，含硫甙类活性物质，可延缓衰老。