维生素摄入的七大误区需谨慎

在日常生活中，吃工作餐时，你是否习惯于“狼吞虎咽”，以迅雷不及掩耳之势便将饭菜 “风卷残云”;同事聚餐时，你是否由于喜欢热闹的气氛而常常赏脸于火锅店;回到家，你是否图方便，腌制、熏制的食物便成了家常便饭，要是再来点老酒、小烟，那就更惬意了……打住，千万打住!因为要小心了，这些不良的饮食习惯会早早得让食管癌“瞄”上你。

误区一：维生素吃得越多，越有助于健康。

其实这种看法是错误的。维生素是人体营养的重要来源，与人体健康关系密切，但并非可以无限量地服用。水溶性维生素如维生素C、B能够随尿液排出体外，但在排泄之前，它们要经过人的机体，服用过量则有损健康。而脂溶性维生素如维生素A、D、E、K等容易沉淀在脂肪组织和肝脏中，服用过量可引起中毒。

误区二：素食者摄入的维生素更多。

这种看法是片面的。必须承认维生素大都存在于蔬菜水果中，但是经医学调查发现，只靠吃植物性食品摄取营养的素食者，容易患维生素D和维生素B12缺乏症。维生素D和维生素B12存在于肉制品及蛋奶制品中，所以平时多喝一些牛奶，吃一些蛋类食品，才能保证维生素的全面摄入。

误区三：大量维生素A对眼睛有好处。

维生素A是防治夜盲症的良药，近年研究认为，它还对预防小儿反复“上感”效果显著。但长期大量服用，就会出现毛发干枯或脱落，皮肤干燥瘙痒，食欲不振，体重减轻，四肢疼痛，贫血，眼球突出，剧烈头痛，恶心呕吐等中毒现象。特别值得一提的是，维生素A都能够顺利地通过胎盘屏障，因而准妈妈补充维生素A时剂量不能过大，大量的维生素A不仅对母体不利，也会影响到胎儿的生长发育。

误区四：儿童多吃维生素E有好处。

过去，普遍认为维生素E的毒性极低，即使大量长时间地服用也无需考虑其不良反应。其实不然，目前已经发现过量摄入维生素E，反而会加重组织的过氧化物质的生成，并引起或加重其他维生素的缺乏。大量的维生素E可引起短期的胃肠道不适，婴儿大量摄入维生素E常可使坏死性小肠结肠炎发生率明显增加，过敏者还会引发荨麻疹、瘙痒感、接触性皮炎等。

误区五：多吃维生素D可以壮骨、补钙。

其实这种认识是极其错误的。人体对维生素D的耐受性并不相同，儿童每日摄入量更是不易超过400IU。过多则会导致钙吸收增加，血钙过多，钙可在软组织(包括心脏、血管、肺、肾小管)内沉积。轻度中毒为食欲减退、口渴、恶心、呕吐、烦躁、便秘、或便秘与腹泻交替出现。妊娠期和婴儿初期过多摄取维生素D，可引起婴儿出生体重过低。严重者并有智力发育不良及骨硬化。所以维生素D的摄入最好在医生的指导下进行，否则容易导致中毒等严重后果。

其实每天多晒晒太阳，人体皮肤能够自行合成维生素D，与其盲目补充，不如多走出房间，晒晒太阳，做做户外运动来健身。

误区六：肥胖者不缺维生素。

很多家长都认为小孩子胖点是好事，殊不知肥胖并不代表健康，我们应该看到肥胖已经给孩子的健康提出了危险信号。

儿童肥胖除少数由于内分泌失调等原因造成的外，多数情况下是由于营养失调所造成，多余的能量被转化为脂肪后贮存，而不是用于能量消耗和代谢。

因为偏食肥肉等高脂肪类食品，蔬菜、粗粮吃得较少，多数肥胖儿童其实都伴有维生素不足的状况。肥胖症儿童会出现疲乏、心悸、气短、耐力差，且容易发生糖尿病、动脉粥样硬化、高血压、冠心病、呼吸不畅和易感染等。所以肥胖者营养不均衡，应该多食蔬果，达到膳食平衡。

误区七：每天服维生素C能预防心脏病。

这种看法也是错误的。医生建议，每天摄取大约80毫克维生素C就能满足身体的需要。如果过量服用有可能导致腹泻、牙龈出血，甚至加速肾结石形成以及造成心脏循环系统方面的疾病。

大量维生素C可降低血中含铜量，减少血细胞的数量;孕妇过量补充，胎儿出生后易患坏血病。