16款食谱轻松降糖
糖尿病合并冠心病患者在采取饮食治疗时，应采用“低脂限糖”饮食，调整身体状况，达到降糖、保心的目的。
所谓“限糖”，无非是生活中少用单糖。同时，在控制碳水化合物(糖类)总量的基础上，避免进食血糖指数过高的食物，尽可能多选择血糖指数偏低的食物。限糖的同时，还要避免高盐饮食。
下面小编为大家推荐几款适合糖尿病、冠心病患者的营养食谱。
一、黄芪山药饭
原料：怀山药25克，黄芪10克，大米75克左右。
制作：首先将怀山药、黄芪和大米用清水淘洗干净，装进一个小碗里，再加入适量的清水，上锅用中火蒸。20分钟以后，一道香喷喷的黄芪山药饭就可以食用了。
特点：黄芪、怀山药均是补中益气的食品，有一定调节血糖的功效，比单独食用大米饭更具保健作用。
本品总能量约为340千卡。
二、清炒鱼笋片
原料：草鱼50克，肉笋75克，植物油4克，姜、淀粉、料酒、葱、盐、香油少许。
制作：①鱼肉切片，用水淀粉抓一下，笋洗净切成片，用开水焯一下备用，葱切丝，姜切末;②油烧热，爆香葱丝、姜片炝锅，再加入笋片炒，然后加入鱼片、盐、料酒翻炒出锅即可。
特点：笋片可以遮盖鱼腥味道，并添加一丝清香。同时笋中含有丰富的膳食纤维，有利于控制血糖。
本品总能量约为110千卡。
三、三宝菠菜
原料：菠菜100克，火腿15克，胡萝卜50克，冬笋100克，植物油6克，盐、鸡粉、大葱少许。
制作：菠菜、胡萝卜洗净切段，火腿和冬笋切条、葱切末。锅中加入油、葱炝锅，加入胡萝卜和冬笋翻炒，然后再放入火腿和菠菜炒2分钟，最后加盐、鸡粉出锅即可。
特点：此菜肴可谓平衡膳食的代表，蛋白质、碳水化合物、优质脂肪均包含在内。
本品总能量约为170千卡。
四、肉末酿西红柿
用料：西红柿200克，猪肉末25克，酱油、精盐、味精、葱、姜适量。
制作：①葱、姜洗净切成末;②肉末放入碗内加入葱、姜、酱油、味精、精盐拌匀成馅;③西红柿洗净后切除蒂部，并从蒂部挖去籽，塞入调好的肉馅，放入蒸锅用旺火蒸15分钟即可。
特点：西红柿中丰富的维生素C与番茄红素，有益健康，肉末补充动物蛋白质，少油的制作方法更令其增加了健康的筹码。
本品总能量约为180千卡。
五、生鱼片汤
用料：鳜鱼肉25克，菜心100克，盐、鸡粉、香菜、料酒、胡椒粉少许。
制作：①鳜鱼肉切片，用料酒、盐腌一下待用，菜心洗净;②锅中加入清水和菜心，水开后加入盐、鸡粉，然后加入桂鱼片，最后加入香菜、胡椒粉即可。
特点：既是汤又是菜，蛋白质和维生素兼有，解决了烹调单调的难题。
本品总能量约为60千卡。
六、苦瓜炒牛肉
原料：牛肉50克，苦瓜150克，植物油6克，淀粉17克，料酒、豆豉、酱油、盐、姜、蒜、味精适量。
制作：①牛肉切片放入碗中，加入精盐、酱油及少许水拌匀上浆。苦瓜去瓤后，切成片焯一下，捞出控水。蒜拍成泥，姜切成末;②炒锅放入植物油烧热，倒入牛肉片，迅速拨散待熟即盛出。原锅留底油4克放入豆豉、蒜泥和姜末煸炒一下，放入牛肉片和苦瓜翻炒，最后加入料酒、味精翻炒均匀即可。
特点：苦瓜对糖尿病患者的保护作用已经在多家杂志刊登，配合牛肉烹调能够减轻其苦味并增加肉的鲜味。
本品总能量约为200千卡。
七、香菇木耳豆腐
原料：豆腐150克，香菇、白木耳各30克，金针15克，绿豆粉丝适量，植物油5克，葱、姜、盐等适量。
制作：将香菇、白木耳、金针洗净，水浸3~5小时。把豆腐切块，起油锅，将豆腐煎香，加清水适量，并放入香菇、木耳、金针，文火焖半小时，然后加入绿豆粉丝、葱、姜、盐等，再煮一会儿即可。
特点：豆腐是糖尿病患者的优质食品。它营养丰富，含有多种蛋白质及丰富的矿物质，少量脂肪和碳水化合物，不含单糖和双糖，也不含胆固醇，特别适合糖尿病患者食用。香菇味甘性平，能补肺益胃。白木耳滑润，性偏凉，既能清润肺胃，又能滑利肠道。绿豆粉丝亦适合糖尿病患者食用。本药膳能清养肺胃、宽肠降浊，还有降低血脂的作用。
本品总能量约为340千卡。
八、芡实煮老鸭
原料：芡实200克，老鸭1只(750克左右)，葱、姜、蒜、盐、黄酒各适量。
制作：芡实放入鸭腹内，入锅，加清水及调料。用武火烧沸后，转用文火煮2小时，至鸭酥再加味精搅匀即成。
特点：鸭肉不仅是食物，也是一种药物，《日用本草》记载，鸭能“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津”.芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能补脾止泻，固肾涩精。两药合用，有滋阴养胃、健脾利水之功效。
本菜肴为整鸭制作，总能量约为2400千卡，分次食之。
九、烧海鲜虾仁
原料：水发海参50克，大虾仁25克，植物油5克，葱、姜、盐、味精适量。
制作：①大虾仁从中间片开，水发海参切坡刀块，分别用开水焯一下。葱切丝，姜切末;②炒锅中倒入油烧热，加入葱丝、姜片炝锅，烹入料酒、酱油，加入盐和适量清水，把虾片、海参倒入锅中烧透，加入味精，并用淀粉勾芡出锅即可。
特点：海参与虾仁两种海产品，均具有优质蛋白质含量丰富及脂肪含量低的特点，非常利于老年人消化吸收。海参更是兼具保护肝脏的效果。
本品总能量约为110千卡。
十、素烩面筋
原料：水面筋200克，葱、姜各3克，食盐3克，味精1克，团粉3克，花生油10克。
制作：先用油煸炒水面筋至焦黄，再放入姜片、葱花和一碗水，加入盐和味精，改文火炖，面筋熟透后，用团粉勾芡，稍煮即成。
特点：此菜肴有解热、除烦、止渴的功效，热病口渴多饮，肺胃热盛者均可食用。顿食、分顿辅食均可。
本品总能量约为370千卡。
十一、眉豆鲤鱼煲
原料：白眉豆50克，鲤鱼200克，陈皮10克，生姜、葱白、大蒜、精盐、黄酒各适量。
制作：将鲤鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，放入锅内。将眉豆、陈皮洗净，连同调料一起放入锅内，加清水适量，炖煮1小时即成。
特点：鲤鱼营养丰富，所含蛋白质量多质优，易消化吸收。眉豆含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、尼克酸、粗纤维以及少量脂肪。按中医理论，眉豆性平味甘，能调肺养胃，健脾利湿;陈皮气味芳香，能理气健脾，燥湿化痰。
本品总能量约为380千卡。
十二、雪里蕻鸡汤
用料： 鸡腿肉50克， 金钩虾20克， 水1000毫升，雪里蕻50克，醋、盐、胡椒粉各少许。
制作：①将鸡腿去毛洗净，加水，大火煮开，去杂质，转小火，加金钩虾、醋炖煮;②鸡腿煮透后去皮剥肉丝，再加雪里蕻，小火煮到入味后加入盐、胡椒粉即可。
特点：汤品食物对于食欲减低的老年糖尿病患者尤为重要，汤中的氨基酸很好地刺激了食欲，并有助于消化。肉汤加上一点金钩虾，不仅提高钙质，也让汤更鲜美。
本品总能量约为120千卡。
十三、小麦淀粉蒸饺
原料：小麦淀粉80克，羊肉馅20克。
制作：将水烧开后，缓慢倒入淀粉中，边倒边搅，将淀粉全部烫熟，凉透后和成面团，做成面剂，并擀成圆形，包入肉馅上笼蒸熟即可。
特点：糖尿病肾病的患者在限制单糖摄入的同时，还需要适量限制蛋白质尤其是生物价偏低的植物蛋白质，其中最重要的是米或面中所含的植物蛋白。应多用小麦淀粉作主食，既提供了热能，也限制了蛋白质摄入，对糖尿病肾病的患者非常重要。
本品总能量约为315千卡，适合低蛋白饮食患者。
十四、蛋白粉果肉奶昔
原料：5克蛋白粉(大豆或乳清蛋白)，100毫升原味酸奶(木糖醇)，100毫升牛奶，半只香蕉切成3至4段。
制作：将酸奶和牛奶倒入搅拌器，再将香蕉块放入搅拌器，加入蛋白粉，搅拌直至变成顺滑，倒入杯中。
特点：作为早餐饮品，奶类提供丰富的钙质，同时补充了优质蛋白质和膳食纤维。配合正常的主食及小菜或蛋类，就是很好的平衡膳食。
本品总能量约为240千卡。
十五、枸杞鸡汁玉米羹
原料：嫩玉米粒100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤1000毫升，淀粉少许。
制作：将嫩玉米粒蒸熟并压烂，放入鸡汤中煮透。加入枸杞子煮5分钟，勾芡，用蛋花调味后即可食用。
特点：玉米性甘味平，有调中和胃、利尿排石、降脂、降压、调节血糖的作用。玉米粒中含有淀粉、维生素、胡萝卜素和一定量的油酸和亚油酸，及丰富的膳食纤维。长期食用玉米粒，对健康十分有利。
本品总能量约为200千卡。
十六、椰汁绿豆西米露
原料：去壳绿豆50克，西米20克，炼乳、椰汁各20克，水500毫升。
制作：①西米放入开水煮沸，关火加盖焖透冷却后，滤干水备用;②去壳绿豆洗净加水煮烂后加入甜味剂调味(可考虑用木糖醇或阿力糖)。吃时加入煮好的西米、炼乳和椰汁即可。
特点：西米放入开水煮沸，关火加盖焖透，冷后滤干水备用，可使西米露又嫩又滑。
本品总能量约为340千卡。
