几款粉蒸菜做法 美味开胃凉爽过夏

进入夏季，炎热的考验也随之而来，而气温的升高也使得人们的食欲发生了变化，做好饮食的调理也是夏季养生不可少的，同时这也是健康的一大保障。而养生专家也指出夏季养生是很重要的，把夏季的饮食调理好，大家的夏天也会过的很舒服。夏季来份粉蒸菜是不错的选择。下面小编就给大家介绍8款粉蒸肉的做法，一起来看看吧!

粉蒸排骨

食材：700g小排、100g大米、2小勺腐乳汁、1小勺老抽、1小勺蚝油、1小勺糖、1/2小勺盐、1小勺白酒、适量葱、适量姜、1个八角、10粒花椒、1个小红椒

做法：

1)准备原料2)排骨放水中清洗干净3)捞出沥干水分，加入白酒4)撒上切片的葱姜腌制15分钟5)将葱姜拣出，加入腐乳汁2勺6)加入老抽1小勺、蚝油1小勺、盐1/2小勺

7)加入糖1小勺8)然后搅拌均匀，一旁腌制9)将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中，将八角、花椒、小红椒放入10)小火慢慢翻炒大米，直到大米微微发黄即可关火

11)将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎12)将米碎倒入排骨中13)抓拌均匀，使每块排骨表面均匀沾着米碎

14)放入盘中，放入高压锅中15)高压锅蒸30分钟，蒸好后拿出即可。

粉蒸土豆

食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉

做法：

1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。

2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。

3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。

4)加入蒸肉米粉。5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。

6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。

南乳粉蒸肉

食材：500g猪五花肉、135g红蒸菜粉、30ml南乳、15ml料酒、1小勺盐、1/2小勺鸡精、适量胡椒粉、适量小葱

做法：

1)五花肉切成0.6CM左右的厚片

2)置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味

3)将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅

4)盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可(如果用高压锅只需20-25分钟)

5)出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好啦!

粉蒸栗子小排

食材：小排350克、蒸肉粉、栗子150克、姜2片、料酒1大勺、甜面酱(或酱油)、1大勺盐、糖、胡椒粉适量

做法：

1)小排加入腌肉料拌匀后，腌30分钟以上入味

2)将腌好的小排倒入蒸肉粉拌匀，可以加点水再拌，蒸肉粉吸水量很多，故水分要够，才不致于蒸出来不熟

3)蒸盘先放栗子垫底，铺上腌好的小排，大火蒸50分钟左右至熟透!

香辣粉蒸鱼

食材：300g草鱼块、100g糯米、适量油、适量盐、适量八角、适量桂皮、适量花椒、适量香叶、适量姜、适量腐乳汁、适量料酒、适量胡椒

做法：

1)将糯米，八角，桂皮，香叶和花椒一起放入锅中炒;2)继续炒制米直至发黄，大料散发香味出来;

3)将炒好的米倒入磨碎机中;4)将它们一起粉碎成细小的微粒;

5)放入碗中，加入鱼块，再加入盐，料酒，胡椒，姜末，油和腐乳汁;6)抓匀后一起腌制半个小时;

7)将玉米叶垫入蒸笼底;8)上面码好腌好的鱼块;

9)水开后大火蒸上十五分钟，再在上面撒点水和适量的油，再大火蒸上十五分钟;

10)出锅后撒上小葱末即可。

粉蒸南瓜

食材：南瓜、蒸肉米粉、葱、盐、蚝油、生抽、豆豉酱、红糖、黑胡椒粉、色拉油

做法：

1)南瓜去皮切3cm见方的小块，葱切碎

2)取小碗，将适量盐、蚝油、生抽、红糖、黑胡椒、葱碎、豆豉酱、色拉油调成酱汁

3)去大碗，将调料拌入南瓜中，再倒入蒸肉米粉拌匀

4)将南瓜逐一排入大碗中，填满，加盖保鲜膜，入蒸锅蒸20分钟5)取出稍放凉，将碗倒扣于盘中，将南瓜稍整理成型即可!