打死也不能吃的10种隔夜食物

中国人擅长勤俭节约，什么东西都是能吃就吃，不能吃也勉强吃，总之，舍不得一扔了之。殊不知隔夜食物不仅没啥营养，甚至还会致命。

隔夜的鸡蛋不要吃

1、隔夜鸡蛋。

如果第一次没有煮透，隔夜再怎么煮都不能吃了。两次都煮透的话，就没问题。

没有煮熟的鸡蛋隔夜的话容易滋生细菌

因为鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，东西容易滋生细菌，因此会有害健康，例如：造成肠胃不适、胀气等情形。但是如果蛋已经熟透，而且以低温一般冷藏的温度密封保存得当，一般可以保存48个小时都没问题。

2、隔夜菜粥。

菜粥最容易吸入细菌，所以，千万别吃。隔夜的米粥最好是不要吃了，对胃有影响的，特别是对胃寒的人。

隔夜的米粥最好是不要吃了

因为隔夜的米粥、食物容易导致胃胀气、消化不良而引起胃部的不适。

温度高于20度时，粥内会有很多细菌

温度高于20度时，粥内会有很多细菌，而这些细菌在生长过程中会释放毒素，加热可以杀死细菌，却无法除去毒素。因此 没有冰箱的夏天和春天，最好不要吃过夜的，严重的可以引起痢疾。

3、隔夜开水。

一般会含有亚硝酸盐，是刚烧开时的1.3倍，所以，还是烧开了隔3-5分钟喝吧，否则，人体存储了太多亚硝酸盐，会致癌。

隔夜开水含有亚硝酸盐

可以在头天晚上倒小半杯白开水，然后盖好盖子，第二天早晨再以开水兑成温水喝。

隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染

夏季，气温超过30摄氏度，空气湿度又较高，细菌繁殖较快，隔夜凉开水就会失去生物活性，并且极易被污染而引起腹泻。

4、隔夜银耳汤。

因银耳含有较多的硝酸盐类，煮熟的银耳，如果放置的时间长了，硝酸盐会在细菌的分解作用下，还原成亚硝酸盐。

隔夜银耳汤不要吃

银耳还有大量硝酸盐，隔夜的话，硝酸盐会在细菌作用下变成亚硝酸盐，喝多了会影响人体中正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，丧失携带氧气的能力，造成人体缺乏正常的造血功能。

5、隔夜蔬菜。

一般也因为硝酸盐转化为亚硝酸盐，有致癌性，不能吃。

隔夜蔬菜不能吃

不能吃。蔬菜放置一段时间后无论是否是剩菜都会被细菌分解产生亚硝酸盐，亚硝酸盐被人体吸收后会使人身体的细胞癌变的。

6、隔夜汤。

易发生化学反应，哪怕放冰箱也不管用，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

隔夜汤最好不要喝

最好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的，最好是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

7、隔夜海鲜。

一般不能吃，因为隔夜海鲜多半易产生蛋白质降解物，伤肝伤肾。

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，损伤肝、肾功能

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。绿叶蔬菜中含有不同量的硝酸盐，烹饪过度或放的时间过长，不仅蔬菜会发黄、变味，硝酸盐还会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，有致癌的作用。凉拌菜由于加工的时候就受到了较多污染，即使冷藏，隔夜后也很有可能已经变质，应现制现吃。

8、隔夜卤味。

一定不能吃，哪怕放冰箱里储存，也容易滋生美军、嗜冷菌，造成食物交叉感染。

隔夜卤味一定不能吃

散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话最好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非绝对“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

9、隔夜凉拌菜。

受污染严重，隔夜吃的话，极易变质。

隔夜凉拌菜最好别吃

隔夜凉拌菜最好别吃，在长时间存放过程中，所加入的盐、醋、香油、味精等可能会变为对人体有害的物质，并且菜的营养也几乎全部流失。

10、隔夜蘑菇。

残留过多硝酸盐，放置过久，容易产生亚硝酸盐，致癌。

这些隔夜菜打死都不能吃，别自作聪明觉得自己吃了也没啥毛病，有时候，大毛病就是从小毛病演变而来的，一次两次吃了没事，不代表日积月累一样没事。