高血脂吃什么好

(17)胡萝卜胡萝卜富含维生素A，每百克中含胡萝卜362毫克(换算成维生素A相当于2015国际单位)，是一种防癌蔬菜。它还含有5种人体必需氨基酸，10种酶以及钙、铁、氟、锰、钻等矿物元素和纤维素，这些成分显然对防止冠心病大有好处。胡萝卜中还含有槲皮素、山奈酚等，临床医学已经证明它能增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素的合成，因此胡萝卜又具有降血压、强心等功能。

(18)黄豆芽黄豆本身就是高血脂和动脉硬化患者的有益食物。黄豆生成豆芽后，糖类中的产气因子被破坏，食用后不会产生腹胀等不适感觉，这对冠心病患者更为有利;在发芽后，有碍于消化吸收的植物凝血素消失，不利于维生素A吸收的抑制氧化酶被去除，妨碍人体对微量元素的吸收的植酸被降解，这一切对患者有效利用黄豆营养和改善症状更为有利。

(19)韭菜韭菜含有挥发性精油及含硫化合物的混合物以及丰富的纤维素。现代医学已经证明这些物质对高血脂和冠心病患者十分有益。韭菜中含有较多的胡萝卜素、维生素B、C以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分的作用也不容低估。

(20)芹菜芹菜除含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A原、维生素C、烟酸等外，还含有元荽甙、挥发油、甘露醇、环己六醇等，具有健胃、利尿、降压、镇静等作用。国内以旱芹制成的酊剂，对早期高血压有明显疗效。