荷叶肉制作原料： 硬肋肉(带皮)250克。 荷叶若干、炒香的大米100克。葱姜丝15克、酱油5克、味精0.5克、绍酒15克、桂皮1克、八角1.5克、花椒1克、甜面酱75克。荷...
云片鹿角菜制作原料： 鹿角菜150克。 火腿20克、玉兰片20克、黄瓜皮20克、绿豆15克。清汤100克、味精5克、绍酒15克、淀粉50克、鸡油5克、精盐10克。云片鹿角菜的...
三美豆腐制作原料： 泰安豆腐250克。 泰安白菜100克。熟猪油50克、葱15克、姜10克、奶汤50克、精盐4克、味精1克、鸡油5克。三美豆腐的做法：1、选用泰安白菜心...
龙潭钓玉牌制作原料： 豆腐250克。 鸡蛋清50克、鸡脯肉150克、湖虾100克。葱末15克、姜末15克、精盐4克、淀粉50克、熟猪油20克、清汤100克、味精1克、葱椒油20克。 ...
软烧豆腐制作原料： 豆腐250克。 芝麻油100克、花椒3克、白糖20克、葱丝15克、姜丝15克，酱油10克、绍酒15克、味精1克、清汤100克、花椒油10克。软烧豆腐的做法： ...
什锦蜂窝豆腐制作原料： 豆腐200克。 鱼肉20克、鸡蛋清15克。鸡肉条50克、海参15克、虾仁20克、火腿15克、冬菇15克、海米20克、青豆15克、蹄筋15克、冬笋15克。精盐5...
炸素鸡排制作原料： 熟山药400克，冬菇25克、冬笋25克。 鸡蛋清50克、豆腐皮50克、茄把25克。馒头25克。葱15克、花椒3克、味精1克、精盐5克、淀粉50克、花生油150克、...
拔丝空心小枣制作原料： 金丝小枣200克、 脂油50克、白糖25克、淀粉50克、花生油100克。拔丝空心小枣的做法：1、将脂油剁成细泥，加白糖拌成水晶馅。小枣放入沸...
蜜三果制作原料： 山楂100克、栗子100克、白果100克。 蜂蜜50克。白糖20克、芝麻油100克、桂花酱刀克。蜜三果的做法：1、山楂洗净，用水蒸至五成热时取出，用铁扦...
炆红果制作原料： 红果400克、白糖20克、桂花酱15克。炆红果的做法：1、红果洗净，用直径0.5厘米的铁管捅去核，然后放入锅内加清水，用微火煮至五成熟捞出，剥去皮。 ...
蜜汁金枣制作原料： 枣泥150克。 山药100克、青梅条20克，花生油50克、白糖20克、蜂蜜20克、桂花酱15克。蜜汁金枣的做法：1、山药洗净，上笼蒸熟去皮，用力压成细泥，...
蜜汁肥桃制作原料： 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花酱20克、花生油50克。蜜汁肥桃的做法：1、肥桃去皮切成滚刀块，沾匀干面粉，放入六成热(约150℃)油锅中...
玛瑙银杏制作原料： 银杏250克。 青红丝20克、芝麻仁15克。白糖20克、花生油250克、淀粉50克。玛瑙银杏的做法：1、 白果砸碎，去外壳，煮约10分钟，搓去皮膜，上笼蒸制...
酿银瓜制作原料： 银瓜20克。 莲子20克、红小豆20克、熟猪油15克、青红丝15克。白糖50克。酿银瓜的做法：1、莲子上笼蒸透、红小豆洗净加水蒸烂，去外皮，绞成豆沙...
八宝梨罐制作原料： 茌梨150克。 桔饼20克、桂元肉15克、冬瓜条20克、红枣15克、山植糕15克、青梅15克，糯米饭15克、瓜子仁15克、青红丝15克、白糖20克、桂花酱20克、...
挂霜丸子制作原料： 猪肥膘肉200克。 鸡蛋黄20克。白糖75克、面粉50克、香精适量、花生油500克。挂霜丸子的做法：1、将猪肉洗净，切成绿豆大的粒，拌上鸡蛋黄，制成...
炸鸳鸯嘎渣制作原料： 鸡蛋-枚(重约50克)。 桂花酱10克、山楂糕15克、鸡蛋黄20克。湿淀粉10克、面粉10克、白糖20克、花生油500克。炸鸳鸯嘎渣的做法：1、鸡蛋...
杏仁豆腐制作原料： 杏仁150克、冻粉100克。 山植糕20克、黄瓜皮25克、西红柿25克。淀粉50克、白糖20克。杏仁豆腐的做法：1、杏仁放入水中浸泡片刻，剥去皮，砸成...
空心琉璃丸子制作原料： 精面粉150克。 鸡蛋黄50克、花生油150克白糖20克、香精4克。空心琉璃丸子的做法：1、精面粉加开水搅拌成厚糊状，凉至50℃时掺入鸡蛋黄搅...
一品寿桃制作原料： 长红枣150克。 山药50克、山楂糕30克、红丝20克、青梅20克。熟猪油20克、白糖20克。淀粉50克。一品寿桃的做法：1、长红枣洗净，煮烂，剥皮去核...
