如何补充老人所需营养 三大食谱最进补
什么食物适合老人身体所补充的营养呢?不如就试试小编为你推荐的这几道美食吧，既符合营养保健的需求，又能及时的补充身体所需还能丰富的营养强健身体喔。
菠菜粉丝
方法：将250克菠菜和100克粉丝用开水焯一下，在锅中加入适量麻油烧热，用葱花和姜末炝锅，再烹入绍酒和素汤50毫升，把菠菜和粉丝下入锅中，加适量盐和味精进行翻炒。
功效：菠菜含有丰富β胡萝卜素和铁质，是维生素b6、叶酸、铁、钾的最佳来源。粉丝含有碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、钙、铁、镁、钾等，有很好的附味性。
拌豆干荠菜松
主料：豆腐干150克,荠菜300克
辅料：黑芝麻50克,冬笋25克,胡萝卜25克
调料：盐3克,味精2克,白砂糖2克,香油10克
制作方法
1. 将荠菜择洗干净，放入沸水锅中烫至碧绿色，捞出放入凉水中过凉，捞出沥水，切成细末，放入盘中;
2. 将胡萝卜洗净煮熟;
3. 芝麻磨碎成末;
4. 将豆腐干、冬笋、熟胡萝卜切成细末，放入盘中;
5. 盘内撒上芝麻末，加入精盐、白糖、味精，淋上香油，拌匀即成。
健康保健
黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食
水晶火夹鸡
主料： 鸡 辅料： 火腿 琼脂
制作方法
1. 将鸡去内脏洗净，用冷水下锅煮沸，下葱姜，转用小火焐15分钟，至鸡熟，取出;
2. 将鸡脯肉批切成6厘米长、1.5厘米这的薄片;
3. 把火腿肉批切成与鸡片相同大小的薄片，取蓝边瓷碗作扣碗，把鸡片与火腿片互相交叉夹排在蓝边瓷碗内;
4. 鸡汤加琼脂，用中火烧沸，撇去浮沫，再转用小火熬至溶化，再加黄酒、细盐、味精，然后倒入扣碗中，使其凉透结冻，再放进冰箱冷藏室，使其冰凉;
5. 食用时，翻扣于盘中即成。 制作提示 冻菜要重视汤味，因此，在煮鸡时要冷水下锅，琼脂可单独加水煮溶或蒸溶，也可直接放入汤中熬溶，但不可沸滚，以免汤水混浊，为增加透明度，汤水量好吊清或洁净纱布过滤
