喝豆浆会致乳腺癌？谣传！可防癌
中国人大多喜欢喝豆浆或吃豆制食品，但近日一则“喝豆浆致乳腺癌”的消息引起了女性朋友的恐慌。该消息称，一名45岁妇女买来豆浆机自磨豆浆，每天早上服用，坚持了近3年，后来竟检出了乳腺癌，她体内雌激素水平是常人的几倍。喝豆浆竟能致癌？这是真的吗？
营养科医生表示，喝豆浆导致乳腺癌的说法是没有科学根据的，更是站不住脚的。据2008年世界权威医学杂志《癌症》中的文章显示，大豆异黄酮不但不会增加乳腺癌的风险，反而会对乳腺有着保护作用，还对乳腺癌患者病情的恢复有帮助。
医生介绍，植物雌激素虽然具有动物雌激素的一些作用，但是它引起乳腺增生的作用却不到动物雌激素的千分之一，而且还可以改善绝经期综合征的症状，还具有良好的防癌作用，可以降低胃癌、前列腺癌、结肠癌和卵巢癌的危险度。我国乳腺癌专家对3000多例乳腺癌病例和健康对照研究发现，摄入大豆制品最多的女性，患乳腺癌的危险可以降低30%；青少年时期大豆制品类食物摄入多，可能会降低成年后患乳腺癌的危险。
美国癌症协会营养流行病学部门总监马乔里·麦卡洛认为，大豆有害的观点来自于动物的实验研究。但是针对女性参与者的研究表明：它不仅不会导致乳腺癌，反而对女性健康有一定益处。每天食用1~2份大豆制品(如豆腐、毛豆)是安全的，也不会导致男性长出乳房。
但医生也提醒，动物性雌激素食品一些女性要谨慎摄入。由于乳腺增生的主要原因是女性体内雌激素水平过高，那么首先要防止体内雌激素摄入过高，必须注意饮食营养的均衡，特别是要少吃含有动物性雌激素的食物。医学研究证明，蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂乳等蜂制品，含有大量动物性雌激素，如果经常过多服用，尤其对患有乳腺疾病的女性没有益处。此外，被乳腺增生、乳腺炎等困扰的女性，日常可适当饮用蒲公英根茶或叶茶，对抗菌消炎有明显作用。
喝豆浆也要有“度”，痛风和肾病患者少喝
豆浆虽不会导致乳腺癌，但任何事情都要有一个“度”，豆浆每天该喝多少呢？
医生表示，由于豆制品中蛋白质含量比较高，所以肾脏功能不好的人最好控制食用量，以免加重肾脏压力，出现水肿等症状。此外，由于豆制品中嘌呤含量较高，痛风患者也要尽量少食用。健康人群在喝豆浆的同时，要相应减少肉类的摄入。
日本厚生省2006年提出膳食中大豆异黄酮摄取上限为每日70~75毫克，饮食外追加的摄取上限为每天30毫克，也就是每日在100毫克左右。有研究认为每100克大豆含有大豆异黄酮约128毫克，日本学者认为，每天食用20~30克大豆，就可获得充足的大豆异黄酮。《中国居民膳食指南》也推荐，每天食用大豆类食品30-50克。医生表示，单就豆浆而言，成年人一天摄入量不超过400毫升，对人体健康就有益。
