蒸鸡蛋加蛤蜊，开胃利尿消肿

鸡蛋是物美价廉的营养食品，几乎家家都会吃，那么鸡蛋怎么吃更加营养呢？营养专家建议与蛤蜊一起蒸着吃，有开胃利尿消肿等功效。

蛤蜊营养丰富

蛤蜊生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”。

中医认为，蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载，说：“蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。”

现代营养学认为，蛤蜊含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，低热能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，是物美价廉的海产品。蛤蜊肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7—胆固醇和24—亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

蒸鸡蛋蛤蜊更美味健康

蒸鸡蛋是一道痕简单的家常菜，蒸鸡蛋时放几颗蛤蜊，则能让鸡蛋羹的味道更加鲜美。

蛤蜊蒸蛋的做法：①买来的蛤蜊吐净沙后，往锅里添水，加入两片姜和葱，大火煮熟；②鸡蛋打散备用；将煮蛤蜊的水倒入和蛋液一起颤开，鸡蛋和水的比例1：1(煮蛤蜊的水要冷却)；③取一个盘子，盘底和四周刷一层食用油，将蛤蜊在盘子里排好；将蛋液过筛倒入盘中；④蛋液不用过多，没过蛤蜊一半即可，这样蒸出来的蛋羹很好看；⑤外面覆一层保鲜膜，凉水入蒸锅，大火烧开转中火十分钟，蒸熟即可。