煎中药一定要加盖吗 分情况而定

在我们的印象里，熬煮东西总是要加个盖子，加盖不仅能防止营养和热量流失也能防止水分蒸发，可是熬煮中药要不要加盖子呢？中医提醒你，煎药加不加盖子视情况而定。

一般说来，为了使中药煎透，最好是加盖煎。特别是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶、佩兰、钩藤等，更应加盖，并要在短时间内煎好，以免有效成分挥发，降低药效。对于某些贵重药品，如人参，鹿茸，枸杞之类，也一定要盖着用文火缓缓煎煮，以便使有效成分充分煎出。

有些中草药是使用其全草，有些药物重量轻，体积大，如金钱草、夏枯草、白通草、丝瓜络、包谷须等，则又不宜加盖煎煮。否则往往溢出罐外，反而丧失药效，而应开盖煎煮，并要随时搅拌。以便煎透。所以，煎药是否需要加盖，应根据不同药物分别对待。

煎煮中药时，药汁因水分蒸发而浓缩，药罐底部及周围常积有一层药汁的干燥物。由于药罐是固定用于煎药的，而煎煮的药物又经常变更，所以不及时将原来积存的药垢擦去，又继续投放新的药物煎煮，药垢就会溶解而互相干扰，降低药效，甚至贻误病情。特别是曾经煎煮过毒性强烈的药或不能入口的外用药，还可能引起中毒。因此，切不可图省事，以致影响治疗效果或引起不良反应。

综上可知，并非所有的中药在熬煮的时候都要加盖，具体视药材而定。需要加盖熬煮的中药，一定要记得洗干净，以免不同的药材串味，影响药材功效。