糖友控血糖又想大吃？5技巧分享给你

对糖尿病患者来说，为了控制血糖，不能尽情地吃，是永远的痛。其实，想大吃特吃时，花点技巧在食材的选择与烹调方式上吧！在此介绍能抑制卡路里又能增加分量感的技巧。

技巧1/用蔬菜及香菇创造出分量感

用低卡路里的蔬菜及香菇来营造出分量感吧！用薄猪肉片卷蔬菜和菇类，或将莲藕等有咬劲的蔬菜拌入绞肉中、将肉与蔬菜叶片以夹层方式做成千层卷，提升分量感都是不错的方式。

技巧2/尽量将炸物面衣裹薄一些

炸物的面衣裹得越厚表面面积越大，吸油的面积及热量便会上升，面衣不用蛋液而是用水与面粉调和製成，面包粉用手压细碎再裹，就能有效抑制油分吸收。

技巧3/使用铁氟龙平底锅烹调

铁氟龙平底锅，所需使用的油量比铁製锅较少，可炒或烤调理食材。

技巧4/突然很想吃肉时选择低卡路里的部位

肉类根据部位有不同的卡路里值，例如想吃鸡肉时不选腿部而选鸡里肌，不仅卡路里较低也可吃较多，猪肉部位的卡路里从腰内肉，腿肉、里肌、五花的顺序依序往上排，越往上热量越高，因此食用时要选择腰内肉或腿肉部位。

技巧5/沙拉酱选无油，美乃滋则是零卡路里产品

想充分摄取生菜沙拉或烫青菜时，因沙拉酱及美乃滋皆含有油量，所以要选择无油或零卡路里的产品搭配。