这4个饮食习惯难逃食道癌，你有吗

食道癌的发生到今天还找不到真正的致病原因，但与一些不正确的饮食及生活习惯确有关联，所以说食道癌是一种“吃出来的病”，一点也没错。

坏习惯1/喝酒、抽烟、嚼槟榔

据统计显示，这几年口腔癌与食道癌的发生率与死亡率皆有增加的趋势，尤其又以男性居多，主要原因都与男性爱抽烟、喝酒和嚼槟榔等习惯有密切关联。

酒精不只会刺激口腔、咽喉、食道与胃部黏膜，造成急慢性的发炎，它的代谢产物乙醛，也具有致癌性质。根据统计，喝酒引起食道癌的机率是正常人的2～4倍，如果同时有抽烟、嚼食槟榔等这些习惯的人，罹癌的风险更是一般人的200倍。

另外，饮酒跟食道癌的关系也很密切，像是有些人喝酒时比较容易脸红，就要特别小心，因为这类人体内缺乏一些(酵素)，在统计上，这类红脸族得到食道癌的机会比喝酒不会脸红的人来得高，而根据统计，台湾人有近3成为缺乏代谢酒精酵素的红脸族。

坏习惯2/爱喝高温饮料、汤品

以往认为烟、酒、槟榔是导致食道癌的三大主因，但烟酒都不沾的人怎么也会得到食道癌呢？原因竟然和爱吃热食、喝热汤有关系，也就是“吃喝东西要趁热吃”这个习惯造成的。

根据世界卫生组织最新的报告指出，习惯趁热喝高温饮料、汤品的人，尤其是温度高于65℃，是得到食道癌的高危险群，因为食道内壁黏膜只能承受低于65℃以下的温度，超过这个温度，食道的黏膜就会被烫伤。

经常喝火锅的热汤、长期下来就会对口腔、食道黏膜造成严重的破坏，因为食道黏膜细胞反覆不断的受到高温刺激而受损，温度越高，风险越大，长期下来使得细胞病变，大幅提高得到食道癌的机率。

国外就曾有研究针对长期饮用65℃以上的热水冲茶喝的民眾做实验，发现其罹患食道癌的风险是一般人的8倍，但只要降低热水温度到65℃以下，就可以减少食道黏膜细胞病变的机会，所以，建议当喝茶、喝咖啡、喝汤时，要先放凉一点再喝，同样也尽量避免吃滚烫的食物。

坏习惯3/常吃高盐、含亚硝胺食品

研究指出，饮食中吃进的含盐量越多，像是腌製食品咸鱼等，比较会得到癌症，另外，培根、香肠、腊肉等常使用亚硝胺来当保色剂，有学者认为，亚硝胺含致癌的物质，如果体内缺锌的人，又常吃含亚硝胺的食品，长期食用可能会诱发癌症 。

坏习惯4/口腔卫生习惯不良

除了饮食不当会导致食道癌，生活习惯不良、没有照顾好口腔，像是不常刷牙、不使用牙线，导致有严重牙病的人，也都可能会引发食道癌。因为口腔病变会分泌带菌液体，如果流进入食道，刺激食道的上皮黏膜引起发炎，就可能会引发癌症。