多吃菌菇护血管好处多

菌菇类食品热量低，不仅是植物蛋白质的来源，还富含多种营养素，不仅是老人，成人平时适量吃菌菇类，对预防心脑血管疾病大有好处。

香菇

香菇中的香菇素能降低有害胆固醇，对心血管系统有良好的保护作用，还能有效防止动脉粥样硬化。干香菇适合炖菜，能使纤维软化彻底，有利于口感。香菇的作用，菌帽大于茎部。浸泡香菇的时候用20℃～35℃的温水，做菜时候把泡发香菇的水也倒进锅里，不会损失营养成分。

杏鲍菇

杏鲍菇肉质肥厚，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，能软化和保护血管。适合炒、烧、烩、炖，也适合用来涮火锅，或者做凉拌菜。

猴头菇

猴头菇在菌类家族中的身份比较高大上，有抗癌、延缓衰老、增强免疫力等功效，是养生佳品。最好的食用方法是煲汤，鸡汤排骨汤都可以，猴头菇的营养可以部分炖入汤中，而且味道鲜美。