大枣

大枣，又名红枣，干枣、枣子。自古以来就被列为“五果”(桃、李、梅、杏、枣)之一，历史悠久。大枣最突出的特点是维生素含量高。在国外的一项临床研究显示：连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂快3倍以亡。因此，大枣就有了“天然维生素丸”的美誉。

枣树是一种生长在温带地区的小乔木，原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物;花色为淡黄色，有芳香气息。果实为枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。大枣可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。

一、大枣的功效与作用

1.防癌抗癌

大枣中含有很丰富的营养物质，可以达到防癌抗癌。

2.降血压

大枣中含有维生素P，此物质对降血压，降低血糖，胆固醇有很大作用。

3.保护肝脏

大枣中含有维生素C，可有效的保护肝脏不受到破坏。

二、大枣的营养价值

红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能;而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

三、大枣的食物相克属性

红枣+葱：易导致消化不良

红枣+海蟹：一起吃容易患寒热病

红枣+鱼+葱：一起吃会消化不良

红枣+银鱼：令人腰腹作痛

红枣+牛奶：影响蛋白质的吸收

红枣+玄参：功能相克

红枣+虾皮：一起吃会中毒

四、大枣的适宜人群

适宜人群：

一般人均可食用大枣

禁忌人群：

肝炎患者忌食大枣

五、大枣的食用指南

红枣水

红枣10枚(掰开)，大麦100克，加水7倍，煎煮后服下。不加糖。红枣中所富含的特殊物质可减少过敏介质的释放，多吃红枣可以治愈过敏症。(注意：新鲜的红枣不易冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。)

红枣蜂蜜茶

红枣(去核)150克，冰糖50克， 加水350毫升煮熟，收干水分，捣成枣泥。再加入蜂蜜250毫升拌匀，盛在干净的玻璃瓶中，饮用时取1茶匙加入温开水即可。大枣、蜂蜜 都是温性食材，在寒冷的冬季，喝一杯这样的茶可以补充元气，增加热量。