6类护心食物让你远离心脏病 给爸妈收藏起来吧

防血栓的葡萄酒

威斯康辛大学研究显示，法国人比美国人摄取更多的高脂肪食物，但法国人罹患心脏病的机率远低于美国人，原因之一是，法国人有饮用葡萄酒的习惯。研究者指出，每天小酌两杯葡萄酒，可预防血液凝块、血管栓塞。

适度饮用葡萄酒，将可降低体内坏胆固醇含量，减少血管阻塞。葡萄酒中含有酚，这是一种抗氧化剂，可预防氧气与血液中脂肪产生化学反应，降低心血管疾病的形成。专家说，葡萄所含的酚，会因为酒精而较好吸收，所以喝红酒所摄取的酚类，将远高于喝葡萄汁。此外，葡萄酒也能改善人体的凝血机转，减少血栓的发生。

不过，这些益处只有适量饮用才能达到，营养师提醒，有些情形不建议饮酒，像肝功能不佳、肝病者，因为酒精会增加肝脏负担。另外，血压控制不佳者、肥胖者、尿酸过高者也不推荐饮酒。

排除胆酸的高纤蔬果

专家表示，纤维分为水溶性及非水溶性纤维两类。这些纤维存于水果、蔬菜、谷类及豆类。

水溶性纤维可与胆酸结合，将胆酸排除体外。由于胆酸是肝脏利用胆固醇制造出来的物质，所以水溶性纤维有降低胆固醇的效用。

至于非水溶性纤维，它能增加粪便量，帮助粪便迅速通过肠道。虽然这类纤维与心脏病无直接关係，但仍有助于身体健康，能预防结肠癌和其他肠道疾病。

美国医学研究发现，多吃柑橘类水果和十字花科蔬菜(如花椰菜、捲心菜、甘蓝、萝卜、菠菜、油菜等)可减少冠状动脉心脏病、中风的危险，且可降低血压。专家说明，这是因为蔬果所含的钾，有控制血压的功效；而叶酸可帮助体内半胱胺酸代谢，半胱胺酸与粥状动脉硬化有关，体内的半胱胺酸减少，也就降低了心血管疾病的风险；而维生素C则为抗氧化剂，可预防血脂过氧化。

另外，最近窜红的番茄，亦有预防心脏病的功效。番茄种子外围的黄色胶状物含有特殊物质，能降低血液中凝血因子的活性，让血管内壁畅通无阻，避免栓塞性心血管疾病。这类抗凝血物质，也存于其他水果，像草莓、葡萄柚、瓜果等，胆固醇偏高或高血脂患者可多食用。

番茄中的茄红素也是一种强效抗氧化剂，对男性的摄护腺具保健效力。

预防脂质过氧化的谷类食物

纽约一份十年调查指出，研究对象中平均进食较高量谷麦类食品者，其罹患心脏病的机率下降三成。谷麦类食品包括全麦面包、燕麦片、糙米及其他谷类，这些食物除了含有大量纤维素，也含有丰富的维生素E。

氧气会让体内的脂肪氧化，造成毒性极强的「过氧化脂质」，且过氧化脂质在血管中累积过多，会促使动脉硬化，增高日后血栓、心肌梗塞的危险性。由于维生素E能阻止脂肪过氧化，同时促进低密度脂蛋白排泄，所以从饮食中摄取维生素E，可保护心脏健康。

除了饮食之外，想要保持心血管健康，运动也是不可或缺的。专家强调，我们可从饮食的来源、摄取量来控制体内低密度脂蛋白的含量，但高密度脂蛋白却不易从饮食中改变，只有靠运动，才能显著增加好的胆固醇的含量，帮助人体清除血管内壁的杂质。专家也建议，许多有益心血管的食物，都含有大量的抗氧化物质，像是维生素C、E、酚类、黄酮类等，这些抗氧化剂作用的原理不一，有些是中和自由基、有些是释放电子…所以最好的方式是──广泛地摄取这些食物，而不是偏重某种食物，才能得到最大效用。