简介：鱿鱼是海边人家常吃的小海鲜之一，量多新鲜，价格实惠，味道鲜美，所以称为餐桌上的宠儿。我家也经常吃鱿鱼，随便用韭菜蒜黄之类的爆炒一下，光闻着香味就让人食指大动胃口大开，所以...
简介 做酱牛肉最好用牛腱子肉，这样做出来的酱牛肉才劲道，有嚼头。材料牛腱子肉3斤，老抽5勺，生抽10勺，料酒2勺，八角2个，桂皮1小段，香叶两片，花椒20粒，干辣椒2个，丁香5粒，姜片4片，葱段3段，肉...
材料：土豆1个，茄子2个，青椒1个，调料：烹调油，酱油，糖，盐，葱花，蒜蓉，生粉，高汤各适量做法1、茄子和土豆去皮，切成滚刀块;;青椒手掰成小块;2、锅中倒入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成...
【原料】洋葱250克，鸡蛋2个，胡萝卜30克，蒜末、姜末各5克，料酒6克，精盐3克，未经、白糖各2克，湿淀粉8克，香油10克，植物油50克。【制法】①将洋葱切去老根，剥去老皮，洗净，切成丝。胡萝卜洗...
炸烹虾段制作原料：净虾500克，葱丝、姜丝各2克，蒜片2克，油750克(实耗约100克)，料酒25克，醋20克，味精2克，蛋清适量，水淀粉30克，面粉少许，香油10克，盐、高汤各适量。炸烹虾段的...
金丝海蟹制作原料：海蟹1000克，鸡蛋100克，葱丝、姜丝各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克(实耗约75克)，盐4颗。金丝海蟹的做法...
芫爆鱿鱼卷制作原料： 水法鱿鱼400克，香菜梗150克，清油1000克(实耗约100克)，料酒30克，醋20克，盐2克，味精5克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10颗。芫爆鱿鱼卷的做法：(1)鱿...
芫爆墨鱼制作原料：鲜墨鱼400克，香菜150克，清油50克，料酒30克，盐2克，味精5克，葱丝、姜丝、蒜片各2克，香油10克，醋适量。芫爆墨鱼的做法：(1)鲜墨鱼收拾干净两面剞麦穗刀...
全家福制作原料：水法海参50克，水发鱿鱼50克，虾仁50克，香菇50克，猪肉馅50克，将油15克，料酒10克，姜10克，白糖4克，味精2克，盐、葱、水淀粉、高汤、油、香油各适量。全家福的做...
锅塌菠菜制作原料：菠菜200克。鸡蛋黄25克、香菇25克、火腿25克。淀粉50克、精盐5克、葱15克、姜10克、清汤、150克、花生油50克。锅塌菠菜的做法：1、菜削去根...
鸭泥腐片制作原料：主料 熟鸭肉50克，油皮2张。调料 精盐2.5克，味精2克，绍酒5克，鸡油10克，鸡鸭汤1000克，豆苗数棵。鸭泥腐片的做法：1、熟鸭肉切成细末，放在一个碗内备...
古老肉制作原料：肥瘦猪肉200克，番茄酱30克，清油750克(实耗约100克)，酱油5克，醋25克，盐6克，料酒25克，白糖50克，葱米、姜米各2克，水淀粉75克，面粉50克，项油5克。古老肉的做法：...
京酱肉丝制作原料：猪瘦肉250克，葱白250克，甜面酱80克，料酒、味精、盐、姜片、淀粉各适量，白糖20克，鸡蛋1个，清油150克。京酱肉丝的做法：(1)肉洗净切细丝，加入料酒、...
爆两样制作原料：熟猪肠100克，猪肝100克，黄瓜片30克，胡萝卜片30克，水发木耳10克，油100克，酱油25克，醋15克，料酒20克，葱、姜、蒜片各2克，盐2克，味精5克，鸡蛋液35克，水淀粉50克，香油5...
炸佛手通脊制作原料： 猪通脊肉750克，鸡蛋150克，生菜叶150克，细面包渣200克,植物油800克(实耗约100克)，味精、盐各5克，料酒、辣酱油各10 克，干淀粉50克。炸佛手通脊的做...
沙锅炖吊子制作原料：熟猪肚400克，熟猪肺、肝、心、肥肠各200克，油豆腐100克，水玉兰片、水口蘑、水海米各20克。熟大油50克，香油10克，盐、味精各5克，料酒、葱、姜丝各15克，香...
黄焖甲鱼制作原料：甲鱼1只(重1000克左右)，肥母鸡1只(重1250克左右)，花椒油100克(花生油加葱姜丝、花椒配制)，绍酒50克，葱、姜各15克，八角5克，酱油60克，味精、麻油各少许。 ...
油爆双脆制作原料： 猪肚头200克，鸡胗150克，绍酒5克，精盐1.4克、葱未2克，姜未1克，蒜未1.5克，味精1克，熟猪油500克(约耗50克)，湿淀粉25克，清汤50克。油爆双脆的做法：1、...
九转大肠制作原料：猪大肠3条(重约75O克)，绍酒10克，酱油25克，白糖100克，醋54克，香菜未1.5克，胡椒面、肉桂面、砂仁面各少许，葱未、蒜未各5克，姜未2.5克，熟猪油500克(约耗75克)，...
胡芦桔翅制作原料： 水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个。胡芦桔翅的做法：1、鸡脯肉与肥肉膘制泥，加蛋清、高汤搅匀成鸡...
