科学减肥要怎么吃？

要减肥，三分靠锻炼，七分靠饮食。专家提醒，疯狂节食是减肥大忌。这是因为经常节食会使基础代谢率降低，而且基础代谢率一旦降低后，就很难再升回去。由于维持生命需要所消耗的能量越来越低，稍微吃一点，就会长肉。

怎么吃更减肥？

1.少吃多餐

想减肥，稳定基础代谢很重要。

营养师说，对于吃货而言，少食多餐是最明智的选择。如果你的基础代谢率没有损伤，只是想单纯地提高，一天吃4~5顿，每顿7分饱，少食多餐可维持基础代谢的稳定。但是，如果身体因为过度节食“不听话”了，还是应坚持一日三餐，每餐8分饱的好习惯。

2.三餐结构合理

当然，少食多餐也不能疯狂无节制。会吃的关键在于三餐的结构：40%的碳水化合物、40%蔬菜、20%蛋白质。西兰花、菠菜等蔬菜能够帮助消化，蛋白质可帮助肌肉增长，而肌肉可大量消耗热量。而且，消耗蛋白质也需要额外的能量。这些都可以有效地提高代谢水平。

3.多吃鱼肉

营养师认为，减肥者一定要明确一个概念：引起肥胖的原因，并不是肉本身，而是肉里面的脂肪。减肥时即使完全不吃肉，脂肪也不会被彻底代谢，其减掉的体重，大部分都是对人体非常重要的肌肉和水分。而且，高蛋白饮食能增加体内白蛋白和球蛋白，提高血液胶体渗透压，有利于脱去多余的水分(浮肿)。所以，减重时不能以减少肌肉蛋白含量和体内免疫蛋白结构蛋白为代价，应该适量吃肉。但是，要正确选择肉的种类，例如，可用鱼肉代替其他肉类。

4.适当摄入辣椒素

营养师说，辛辣的食物中含有辣椒素，可提高人体温度，达到燃烧脂肪的效果。