抗衰老，多吃花椰菜和黄瓜可能有效

在过去的研究中，科学家发现随著细胞老化，其製造能量的能力也随之衰减，因此有科学家怀疑身体的能量製造效率随年龄而降低，可能就是老化的关键。

《Cell Metabolism》刊登美国圣路易斯华盛顿大学(Washington University in St. Louis)的最新发表，研究团队发现喂食健康小鼠一种名为淤硷醯胺单核甘酸(Nicotinamide mononucleotide, NMN)的天然化合物(natural compound)，有机会补偿随年龄递增而流失的能量製造，并减少老化的典型徵状，包括体重逐渐增加、胰岛素敏感性(insulin sensitivity)下降及体能活动力的衰退等等。

作者表示，许多天然的食物当中其实都富含有淤硷醯胺单核甘酸，例如花椰菜(broccoli)、甘蓝菜(cabbage)、黄瓜(cucumber)、毛豆(edamame)及酪梨(avocado)等。