选对下酒菜，减少热量摄取不发胖

尾牙过年将至，聚餐活动更是一摊接一摊！亲朋好友团聚、话家常，自然免不了共享美味佳餚、小酌一番。想要避免新年到来，身材也跟著走样变形，该怎么做？专家表示，想要享受欢聚时光不发胖；除了适度忌口、饮酒勿过量外，只要选对下酒菜种类，就能降低口腹之欲、减少热量摄取。

酒精摄取别过量！“空热量食物”摄取过多，易加速老化

韩国知名专业健身教练崔诚祚在其著作《专为女性设计的徒手练肌力：青花鱼教练教你4週甩油核心训练全图解！》一书中提到，以营养学角度来看，每1公克的酒精，热量就有7大卡。且营养素含量相当有限，可谓“空热量食物(Empty Calorie)”的一员，也就是高卡路里、低营养素的食物。

此外，大量摄取酒精这样的“空热量食物”，不但对于人体营养补充相当有限，更会大量消耗人体内为了维持消化和代谢功能正常运作，必需的酵素、维他命、无机物质等营养素；长时间下来，恐引发免疫力不足，加速人体老化的进程。

喝酒等同于发胖代名词？选错下酒菜，易酿脂肪囤积

事实上，酒精热量的运作途径，一般会直接被人体作为能量使用，而非囤积成脂肪。就好比持续过量饮酒的话，会增加发热反应、促进能量消耗，体重反而会降低，部分酒精中毒症患者身形消瘦的原因就在于此。然而，大部分的人，大多喝到伤肝，却不至于酒精中毒。

大多情况是适量喝酒，搭配大量下酒菜，所以会刺激促进食欲的神经传达物质，引发过量进食、热量摄取爆表的疑虑。所以，若民众未谨慎挑选与酒精一同吃下肚的下酒菜，吃下过多油炸、高糖份的食物，就可能造成脂肪大量堆积。

选对下酒菜　降低热量摄取

因此，想要防止聚会后吃下肚的食物，通通转变成肚子上的脂肪，聚餐忍不住小酌时，下酒菜应尽量避开脂肪含量高的油炸食品，特别是，烤肉、炸鸡、中式料理等多油的食品作为下酒菜时，不但热量高，还会在胃停留长久时间；更易诱发脂肪肝。另外，辣的和咸的食物会让人口渴，容易造成饮酒过量。

建议喝酒时，下酒菜请儘量选择蒸的或是清爽的海鲜等食物；以及富含大量膳食纤维、抗氧化物质，维他命含量高的新鲜蔬果。譬如，小黄瓜或莴苣等蔬菜，就是有效提升酵素活性，发挥解酒的作用的好选择！

杜绝饮酒过量！男女这样换算就对了

此外，为了健康和瘦身著想，喝酒时一定要有所限制！一般建议，男性每日勿超过2份酒精当量，女性每日勿超过1份酒精当量。而1份酒精当量含酒精15公克，等同2份脂肪，约为90大卡，相当于：

【1份酒精当量】：

啤酒375C.C.(酒精浓度4%)。

水果酒150 C.C.(酒精浓度10%)。

白兰地40 C.C.(酒精浓度40%)。

高梁酒30 C.C.(酒精浓度53%)。

最重要的是，试著养成事先规画的习惯，尽量避免饮酒的聚会太过频繁。如果，非得出席不可，又担心饮酒过度，则应该设法避免聚会时间过长，儘早回家。