炖口蘑龙凤珠的制作原料： 主料 母鸡肉1.3公斤，口蘑25克，对虾肉500克，净菠菜芯10棵。调料 植物油900克(实耗约70克)，熟大油25克，味精、盐各10克，料酒、鸡油姜块各15克，葱段25克，奶汤1.5公斤。...
糖炒虾瓣的制作原料： 主料 鲜大虾750克，罐头豌豆15克。调料 植物油900克(实约100克)，料酒50克，白糖50克，米醋25克，香油、葱丝、姜丝、蒜片各10克，盐3克，干淀粉3克，鸡汤500克。...
猪肝炒洋葱【原料】洋葱200克，猪肝125克，水发木耳、水发银耳各15克，姜末、蒜末各5克，料酒15克，醋1克，精盐3克，味精、白糖各2克，干淀粉2.5克。鸡蛋清半个，湿淀粉10克，汤20克，植...
油泼青鱼的做法：主料 活青鱼1条(约1.5公斤)红根、豆瓣葱15克，鲜豌豆25克，香菜段50克，加工好的水香菇10克。调料植物油100克，料酒15克，酱油50克，盐5克，味精8克，葱段、姜块各10克姜末5克，胡椒粉少许，鸡蛋适量。...
红扒鱼唇的做法：主料 水发鱼唇1公斤。调料 葱姜油75克，鸡油15克，酱油、料酒、毛妻水各20克，味精8克盐3克湿淀粉50克，鸡汤1公斤。...
扒龙须鲍鱼的做法：主料 罐头鲍鱼250克，罐头龙须菜300克。调料 鸡油25克，料酒15克，味精7克，盐3克，湿淀粉50克，白糖少许，鸡汤400克。...
吉祥干贝的做法：制作原料： 水发干贝100克,鸡里脊50克,眉毛蒜1 克,三套汤100 克,鸡蛋清4个。...
葫芦大吉翅子的做法：制作原料： 水发鱼翅500克,母鸡脯肉250克,猪肥肉膘50克,水发大金钩海米40克,鸡蛋清3个。...
奶油扒菜芯的做法：主料：青口白菜芯3棵，牛奶100克。调料：鸡油、料酒各15克，葱姜油25克，味精、盐各4克，湿淀粉25克，鸡汤600克。...
鳎银鱼的做法：主料 银鱼250克，鸡蛋250克。调料 植物油120克，葱末15克，香油。料酒、姜末各10克，米醋、味精各5克，盐3克，鸡汤50克。...
糟煨冬笋的做法：主料：鲜冬笋400克，香糟酒400克。调料：鸡油少许，味精5克，盐3克，白糖15克，奶汤500克...
油爆鲜贝的做法：主料 扇贝200克，蒜瓣15克，青蒜25克。调料 植物油500克(实耗约50克)，料酒10克，姜5克，葱25克，盐2克，味精3克，湿淀粉40克，清汤100克。...
沙锅牛尾的做法：主料 牛尾(带皮)2公斤，净母鸡半只，熟火腿100克，干贝50克。调料 熟大油、料酒各100克，味精10克，盐14克，葱段100克，姜块50克，花椒5克，鸡汤3公斤。...
爆炒腰花的做法：主料：猪腰子(350克) 辅料：荸荠(70克) 调料：大葱(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)酱油(10克) 白砂糖(5克) 白醋(10克) 淀粉(蚕豆)(5克) 胡椒粉(2克) 香油(5克) 花椒(2克) 花生油(40克)。...
炒豆腐脑的做法：嫩豆腐500克、水发海米50克、咸雪里蕻25克。...
砂锅三味的做法：主料：猪肘(300克) 鸡肉(300克) 鸡蛋(300克) 辅料：油菜心(15克) 火腿(10克) 调料：盐(4克) 花生油(30克) 黄酒(10克) 大葱(30克) 姜(15克) 味精(3克) 鸡油(5克) 酱油(20克)。...
带骨硬肋猪肉2.5公斤，鸡蛋清50克，葱白50克，萝卜条50克,湿淀粉200克，花椒盐10克，甜面酱25克。...
猪里脊肉500克。 荠菜50克、冬笋15克、冬菇10克、木耳10克、鸡蛋5个。葱10克。姜10克、酱油15克、猪油50克、椒盐5克、精盐5克、味精3克...
素锅烤鸭功效特色：颜色鲜艳，酷似鸭肉，鲜香不腻1、将面筋切成长条，加干淀粉，酱油浸养，荸荠肉切小片，蒲菜头用刀轻拍切成段，蘑菇片、水发玉兰片切两半。四种原料一齐下入开水锅内，见开捞出沥干，挤净水分。...
换心乌贼制作方法：1、乌贼去墨袋，软骨，入沸水中氽透，虾仁，里脊肉，肉皮冻切成 0.3厘米的丁，加盐，酱油，味精，料酒，葱姜末调匀。...
