黄鱼炖豆腐的做法：1、黄鱼处理干净(头可留可去，我的锅有点小，所以把头去掉了)豆腐切块，葱姜切末，蒜切小块，干辣椒掰小段;
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醋椒鱼的做法：功效特色：颜色素雅，鱼肉很嫩，汤味很鲜，微带酸辣。1、桂鱼去鳞、鳃，开膛掏去内脏，洗净后，用开水烫一下，再用凉水洗一遍，刮去鱼身外面的黑衣。然后，在鱼身的两面切上花纹，一面切成十字花刀入一刀，另一面切成一字刀。香菜洗净消毒，切成六分长的段。葱，一钱切成一寸长的细丝、一钱切成末;
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东安鸡的做法：1. 将小母鸡宰杀干净后，再将其肉洗净，放入汤锅内，加入适量清水焯约5分钟，至鸡肉八成熟时捞出晾凉。葱切段，生姜切成丝。2. 将鸡肉切成条。干红辣椒去蒂、籽，切成末。...
剁椒鱼头制作过程1. 将鱼头洗净备用2. 取锅置火上，放入少许油，下五花肉、葱、姜煽炒出香味，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，加入水，待锅中水开了，放入组合酱等调料，放入黑木耳、笋直至烧熟，再将锅置于大火上，把汤汁收浓，出锅装盘...
发丝百叶制作方法：1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，至七成烂捞出。...
芙蓉鲫鱼制作方法：1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，斜切下鲫鱼的头和尾，同鱼身一起装入盘中，加绍酒和拍破的葱姜，上笼蒸10分钟取出，头尾和原汤不动，用小刀剔下鱼肉。...
锅手撕包菜制作方法：适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，...
开胃水鱼的制作方法：l、水鱼宰杀去内脏剁成4厘米大的块，在开水中焯一下去掉血污，摆入盘中，野山椒、酱椒切碎待用。...
香辣口味蛇的制作方法：1. 将蛇宰杀剥皮，去内脏，去皮，洗净后剁成8厘米长的段备用。2. 在高压锅内放水约三分之一高度，将蛇肉和八角茴一起放入高压锅，待安全阀跳动冒汽，约6--8分钟后关火。先煮再炒可以防止蛇肉不熟，祛除寄生虫。...
香辣口味虾：功效特色 色泽红亮，香辣鲜浓。香辣口味虾制作原料主料：小龙虾 辣椒...
辣椒炒肚片功效特色 具有补虚损，健脾胃的功效，辣椒炒肚片制作原料：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。...
辣椒鱼制作原料：鲜鱼一条，珍珠叶六两，葱二条切碎，辣椒粉半汤匙糖一茶匙，生抽二汤匙，
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老妈子带鱼制作方法：1、带鱼清洗切段，加葱、姜、酒、盐、味精、醋腌约15分钟;2、油烧五成热，逐块下带鱼，小火炸至金黄色捞出沥油;...
黔味大虾炒。油烧热将虾下锅过油捞出，然后把筒筒辣椒和花椒炒香后，下酱油、白糖、醋、味精、姜、葱、蒜，再将虾下锅炒入味，勾入适量鸡汤炒几下，淋入红油、麻油即成。...
酸辣狗肉制作原料：鲜狗肉1500克 香菜200克 泡菜100克 干红椒5只 冬笋50克 绍酒50克 小红辣椒15克 精盐5克 青蒜50克 酱油25克 味精1.5克 醋15 克 胡椒粉1克 湿淀粉25克 桂皮10克 芝麻油15克 葱15克 熟猪油100克 姜15克...
酸辣鸡丁功效特色 鲜咸醇香，酸辣适口酸辣鸡丁制作原料：鸡腿肉250克，柿子椒50克，干辣椒2克，盐2克，酱油3克，醋4克，味精2克，料酒3克，淀粉10克，鸡蛋清20克，清油80克，香油少...
酸辣肘子制作原料：猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。...
潇湘猪手制作原料：猪脚、花生米、干辣椒、剁辣椒、红椒、姜、葱、蚝油、红油、香叶、八角、盐、味精、鸡精、胡椒粉等。...
蒜子啤酒烧鱼块原料：草鱼块500g、大蒜1头、啤酒250ml。调料：料酒1大勺、葱姜少许、盐1小勺、胡椒粉1/2小勺、糖1/2小勺、老抽1/2小勺。...
腐乳红烧肉的做法：1、取2.3块腐乳和少许腐乳汁搅碎和匀;2、五花肉切块焯水后冲净浮沫备用;...
