大雪为什么要自制腌肉?大雪节气如何养生?

大雪为什么要自制腌肉?大雪节气如何养生?我们大家对腌肉应该都不陌生，腌肉是一种让人垂涎的食物，而且到了大雪节气全国很多地区都会自制腌肉，这是为什么呢?大雪节气如何自制腌肉?大雪节气如何养生?接下来养生在线网为你介绍。

1、大雪为什么要自制腌肉

中国有句俗话:小雪腌菜,大雪腌肉。大雪节气一到,家家户户忙着腌制“咸货”。腊肉是猪肉经过腌制以后烟熏晾干而成,酱肉则是用以酱料为主的腌料腌制以后晾干而成,不烟熏。

为什么要在大雪时节做腌肉呢?因为腌肉的整个过程需3周左右,再加上风吹晾干的时间,所以从大雪开始着手准备是最好的。

2、大雪节气如何自制腌肉

材料:猪前夹肉以及五花肉5000克、58度高粱酒、蜂蜜500克、盐500克、花椒100克、酱肉调料2袋。

做法:

2.1、将肉用58度高粱酒抹匀,再用蜂蜜均匀抹在肉上,放入大盆中盖上盖腌制一个星期,3天翻动一下,让肉均匀接触到蜂蜜。

2.2、炒锅中放入盐和花椒用小火炒香,做成腌肉用的椒盐,然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上,再腌一个星期3天翻动一下,使肉均匀接触椒盐。

2.3、将酱肉调料均匀抹在肉上,再腌一个星期,也是3天翻动一下。

2.4、将腌好的肉挂起,放在阴凉通风的地方晾干,酱肉就做成了。

3、大雪节气的习俗有哪些

3.1、吃红薯粥:大雪以后气温逐渐变冷,人们屋里屋外都十分注意保暖,纷纷穿上冬装,防止受冻,出现冻疮。鲁北民间有“碌碡顶了门,光喝红黏粥”的说法,意思是天冷不再串门,只在家喝暖乎乎的红薯粥度日。

3.2、观赏封河:“小雪封地,大雪封河”,北方有“千里冰封,万里雪飘”的自然景观,南方也有“雪花飞舞,漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气,河里的冰都冻住了,人们可以尽情地滑冰嬉戏。

大雪节气,北方地区已经是银装素裹,而堆雪人、溜冰、滑雪及滚雪球,是年轻人最喜爱的户外活动。至于喜欢在室内的人,喝碗热腾的汤,或是来个火锅,都是经济实惠的御寒之策。

3.3、大雪进补:“冬天羊肉劲补,可以上山打虎。”老南京大雪进补最爱羊肉。羊肉驱寒滋补,益气补虚,促进血液循环,增强御寒能力。羊肉还可以增加消化酶,帮助消化。专家建议,冬天食用羊肉进补,可以和山药、枸杞等“混搭”,营养更丰富。

大雪节气如何养生

1、宜保暖:冬属阴,以固护阴精为本,宜少泄津液。故冬“去寒就温”,预防寒冷侵袭是必要的。但不可暴暖,尤忌厚衣重裘,向火醉酒,烘烤腹背,暴暖大汗。

2、宜健脚:必须经常保持脚的清洁干燥,袜子勤洗勤换,每天坚持用温热水洗脚,同时按摩和刺激双脚穴位。每天坚持步行半小时以上,活动双脚。此外,选一双舒适、暖和轻便、吸湿性能好的鞋子也非常重要。

3、宜多饮:冬日虽排汗排尿减少,但大脑与身体各器官的细胞仍需水分滋养,以保证正常的新陈代谢。冬季一般每日补水不应少于2000～3000毫升。

4、宜调神:冬天易使人身心处于低落状态。改变情绪低落的最佳方法就是活动,如慢跑、跳舞、滑冰、打球等,都是消除冬季烦闷,保养精神的良药。

5、宜通风:冬季室内空气污染程度比室外严重数十倍,应注意常开门窗通风换气,以清洁空气,健脑提神。

大雪节气的食疗食谱

1、淮山芡实排骨汤。材料:淮山、芡实各50～100g,排骨200g。

做法:将淮山洗净切块,芡实洗净,排骨洗净切小块儿待用;汤煲中加入500ml清水,放入淮山、芡实、排骨用武火煮开,再调至文火煲2小时,放盐调味即可。

功效:健脾补气。此汤较为平和,一般人群均适合,尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。

2、海带炖豆腐。材料:豆腐250克,海带125克,精盐、姜末、葱花、花生油各适量。

做法:先将海带泡发,洗净,切成菱形片。然后,将豆腐切成大块,放入锅内煮沸,捞出过凉,切丁。接着,锅内放油烧热,加入葱花、姜末煸香,放入豆腐丁,海带片,加水适量,烧沸,加入精盐,改用小火炖到海带、豆腐入味时,出锅即成。

功效:海带是大雪节气的时令饮食佳品。海带性凉味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增加人体的抗寒能力。

综上所述，大雪节气自制腌肉的方法养生在线小编已经给大家进行了详细的解答，在此提醒大家，在大雪节气我们可以多吃些有养生效果的食物，比如排骨汤，海带炖豆腐等。