端午节——饮食篇

端午饮食

粽子有哪些养生功效?端午正值立夏后，食粽能于清淡中平补，在平补中清化，确实是一个适时的食补、食疗的绝妙处方，也必然成为“端午节”前后的最佳养生食品。下面小编就为您介绍粽子养生功效的详细内容。

棕叶的养生功效

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。中医认为，芦苇入肺、胃经，有清热解毒、利尿通淋之功，适用于热毒疮痈、脾胃积热、口渴引饮、小便不畅、淋涩疼痛等。《本草纲目》言其“解诸肉毒”。《玉楸药解》言其“清肺止渴，利水通淋”。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

糯米的养生功效

粽子的主料糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米有收涩作用，对尿频、自汗也有较好的食疗效果。

芒种过后，天气日益炎热，身体表面血流增加，肠胃功能逐渐下降，人容易苦夏消瘦。吃糯米正好能够改善这一问题。且不说其中的配料，仅就清香的叶子和柔软的糯米，就足以让人食欲大开。

对于那些胃酸少消化能力差，传统称为“胃寒”的人来说，糯米是非常好的食品。如果因为贪吃螃蟹大虾之类胃里发凉，赶紧吃一个热粽子，或者喝碗热糯米粥，马上就会舒服不少。

粽子配料的养生功效

红豆不仅内含丰富的蛋白质及多种营养物质，而且具有利水除湿、和血排脓、消肿解毒等功效。人体常为湿热阻遏，红豆能够利水湿，解热毒，与绿豆相辅相成，堪称消夏良药。

红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士，如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处，多吃红枣能改善肠胃功能。此外，红枣又能补气血，对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助，能减少平日气促气喘的情况，又能针对肌肉无力等症状，增加体力。

下面介绍几种养生粽子，不妨也试试：

1、糯米、藕组合而成的粽子有补虚、止血、养胃之功。

2、糯米、枸杞子组合而成的粽子，有滋补肝、肾、肺及明目的作用。

3、糯米、黑芝麻组合而成的粽子，有补肝肾、润五脏、养胃津之用途。

4、糯米、栗子(板栗)组合而成的粽子，有补中益气、健脾养胃、补肾强筋、活血止血之功效。

端午节喝什么?酒喝菖蒲酒，是端午节的传统习俗。

菖蒲酒是以菖蒲为药料、以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒。古人为什么要在端午节饮菖蒲酒呢?原来，古代认为五月是"恶月"。《荆楚岁时记》有"五月俗称恶月，多禁忌"的记载。既是"恶月"，便要寻求辟恶祛邪毒的方法。到了宋代，名贵药材菖蒲被道家视为"辟邪之物"，故明清之际，饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行。明代刘若愚的《酌中志》及清代潘荣陛的《帝京岁时记胜》均有关于菖蒲酒的记载，由此看来，端午节饮菖蒲酒是为辟邪禳毒，久服可祛病强身。

除了喝菖蒲酒外，我们还可以喝茶，吃粽子最好搭配茶，吃白粽子时可喝玫瑰花茶，淡淡清香，调理血液循环。吃红枣、豆沙等甜腻粽可喝绿茶和薄荷茶，增进葡萄糖的代谢，不让过多的糖分停留在体内，适合糖尿病患者，吃鲜肉、火腿、香肠粽子等油腻粽可喝普洱茶、菊花茶，去除口感上的油腻，最适合心血管不好的人。