鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，为滋补食疗品。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。性平。...
鸡翅又名鸡翼、大转弯。肉少，皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀，连接鸡体至鸡翅的第一关节处，肉质较多。...
羊蝎子就是羊大梁，因其形状酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。...
培根系由英语“Bacon”译音而来，其原意是烟熏肋条肉(即方肉)或烟熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品种(火腿、灌肠、培根)之一，其风味除带有适口的咸味之外，还具有浓郁的烟熏香味。...
肉丸，就是有肉的丸子，通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成，通过薄皮包裹，更好锁住肉质营养和美味，让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有，而且做法不一。...
猪心是即家猪的心脏，猪心是一种营养十分丰富的食品.富含蛋白质以及各类微量营养素，有助于加强心肌营养，而且热量比较低，适宜减肥期间食用。...
驴产于河北，马科动物。“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。驴肉肉质细嫩，呈红褐色，有补气、补虚之功。性平。...
兔肉分为野兔肉和家兔肉，家兔肉又称为菜兔肉。兔肉营养丰富，肉质嫩滑，味道鲜美，容易被人体消化和吸收。兔肉性凉味甘，享有“荤中之素”、“美容肉”、“保健肉”等的称号。...
猪血(猪红)：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。...
猪蹄是指猪的脚部和小腿的部位，又被称为猪肘子、元蹄。猪蹄分前后两种，前猪蹄肉多骨少，较直;后猪蹄肉少骨多，较弯。猪蹄因含有丰富的胶原蛋白，享有“美容食品”的称誉。...
猪肉是猪科动物家猪的肉，是日常生活中重要的副食品。猪肉中的肥肉主要含有脂肪，蛋白质、磷、钙、铁等物质相对较小。...
鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。鸡杂之一。呈大小双叶，叶面有苦胆和筋络(加工时须摘去)。鸡肝呈紫红，质细嫩。...
排骨是指猪、牛、羊等共舞剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，骨头上面还附有少量的肉类可以食用。排骨是一种热量高，脂肪高并且含有一定量胆固醇的食物，不适合肥胖和血脂高者食用。但是排骨味甘咸，性平，有养阴补虚，补血益气，滋阴润燥等功效，是餐桌上经常出现的食物。...
猪肝是猪只体内储存养料和解毒的部位。猪肝性温，味甘、苦，含有丰富的营养物质，是一种保健食品，也是一种最为理想的补血佳品。...
猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。...
鸽子蛋又称鸽子卵，即鸠鸽科动物原鸽或者家鸽所产的卵。性平。...
鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。食草动物，鹅肉呈红色，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。性平。...
鸭肉是一种美味佳肴，也是人们进补的优良食品，适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。性凉。...
鸡肉就是鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类，但是切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。...
狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。...
羊肉指从羊身上的肉，可分为山羊肉、野羊肉和绵羊肉;性温，羊肉相对于牛肉、猪肉来说，肉味更浓、肉质更细嫩，但脂肪和胆固醇含量更少。...
牛肉，是肉类食品之一，性平。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。...