狗肉

狗肉(gou rou)

狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫“三六香肉”。

1、狗肉的药用价值

食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。

2、狗肉的营养价值

狗肉含有丰富的蛋白质，能帮助对抗机体的病菌，增强机体抗病能力，提高人体免疫力;狗肉能提高消化能力，具有暖胃，增强体质同时改善性功能的作用;狗肉性热，能治疗老年的病弱体虚，冬天食用，可改善血液循环，增加御寒力。

3、狗肉的食物相克属性

狗肉不能和鲤鱼一起吃：鲤鱼气味甘平，利水下气。除含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁外，还有十几种游离氨基酸及组织蛋白酶。与狗肉同食，不仅二者营养功能不同，而且因为二者生化反应极为复杂，可能产生不利于人体健康的物质，所以不适合一起吃。

狗肉不能和茶一起吃：吃狗肉后不要喝茶，这是因为茶叶中的鞣酸与狗肉中的蛋白质结合，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质。这种物质具有一定的收敛作用，可使肠蠕动减弱，大便里的水分减少。因此，大便中的有毒物质和致癌物质就会在肠内停留时间过长而极易被人体吸收。所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

狗肉不能和大蒜一起吃：由于大蒜的挥发性物质可抑制胃液分泌，而狗肉性热，所以吃狗肉时若大量食用新鲜大蒜，可能会引起胃肠不适，也不利于狗肉的消化吸收，因此吃狗肉时不应大量食用新鲜大蒜，但若是狗肉炒大蒜、青蒜或蒜苗则无需顾忌。

4、狗肉的适宜人群

一般人皆可食用，凡患感冒、发热、腹泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用;大病初愈的人也不宜食用。

5、狗肉的做法

焖狗肉：把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了;把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片;炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来;下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了;已经做好的狗肉铲上盘子里;上盘子。