猪肉

猪肉(zhu rou)

猪肉又名豚肉，是猪科动物家猪的肉。猪肉性味甘咸平，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分。

1、猪肉的药用价值

猪肉是日常生活的主要副食品，具有补虚强身，滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。凡病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者，都可用猪肉作营养滋补之品。

2、猪肉的营养价值

猪肉富含优质蛋白质，含有人体必需的氨基酸，能有效增强免疫力和记忆力;猪肉富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁，可提供血红素和半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血;猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分，是营养滋补之品。

3、猪肉的食物相克属性

猪肉不宜与鹌鹑同食，同食令人面黑;猪肉不宜与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气;猪肉不宜与豆类同食，与豆类同食易引起腹胀气滞;猪肉不宜与牛肉、驴肉、羊肝同食。

4、猪肉的适宜人群

一般人群均可食用猪肉。湿热痰滞内蕴者不宜食猪肉;肥胖、血脂较高和高血压者不宜多食或忌用;外感病人亦不宜食猪肉。

5、猪肉的做法

红烧猪肉蘑菇汤：蟹棒菇去根洗净后掰成小条，白口蘑洗净后切片，生葱切葱花，大蒜去皮后切片;炒锅内倒入2汤匙油烧热，然后放入蒜片爆香，再放入蘑菇翻炒半分钟，随后连同汤汁倒入猪肉罐头炒匀出香;往锅内加入清水，然后撒入白胡椒和盐，盖上锅盖大火煮10分钟后转中小火再煮10分钟，熄火后撒入葱花即可。