香干拌菠菜泥
【原料】五香豆腐干1块，菠菜450克，熟笋30克，白糖2克，生姜末5克，麻油20克，精盐2克，味精1克。
【做法】菠菜剪去老根，择去叶和杂质，洗净泥沙，在开水里烫过捞出，挤去水分，散放凉凉，切成细末，再挤一下汁，放入碗里。香干和笋肉也切成同样的细末，放在盛有菠菜末的碗里，加入精盐、白糖、味精、生姜末，淋上麻油拌匀，装盘即成。佐餐食用。
【功效】通利肠胃，健脾和中。可辅治糖尿病等。
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〖 来 源 〗： 《饮食辨录》〖 原 料 〗： 肥大葱白适量 糯米60克 生姜5片 米醋
