赤小豆的功效与作用及食用方法

赤小豆的功效与作用及食用方法有哪些呢?赤小豆俗称红豆、赤豆，是常见的食物之一。它含有丰富的药用价值，具有除热毒，散恶血，消胀满，利小便，通乳的功效。那么，赤小豆的功效有哪些呢?赤小豆的作用是什么?赤小豆的食用方法有哪些呢?让我们一起了解一下吧!

一、赤小豆的功效

性能：味甘，性平。能健脾利湿，散血，解毒。

营养：含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸、皂甙等成分。

用途：用于水肿、脚气;产后缺乳，腹泻、黄疸或小便不利;痔疮，肠痈。

赤小豆常常用于痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

赤豆还可用于治疗心脏性和肾脏性水肿、肝硬化腹水、脚气病浮肿和外用于疮毒之症，都有一定效果。赤豆水提取液对金黄色葡萄球菌、福氏痢疾杆菌、和伤寒杆菌等有抑菌作用。赤豆煮汤饮服，可用于治疗肾脏、心脏、肝脏、营养不良、炎症等多种原因引起的水肿。

二、赤小豆的作用

赤豆可整粒食用，一般用于煮饭、煮粥、做赤豆汤或冰棍、雪糕之类。用于菜肴有“红豆排骨汤”等。由于赤豆淀粉含量较高，蒸后呈粉沙性，而且有独特的香气，故常用来做成豆沙，以供各种糕团面点的陷料。赤豆还可发制赤豆芽，食用同绿豆芽。

豆科草本植物赤小豆或赤豆的种子。又称红小豆、米赤豆。分布于我国广东、广西、江西及上海郊区等地。赤豆又称红豆、红饭豆、朱赤豆。我国各地广泛栽培。夏、秋采摘成熟荚果，晒干，除去荚壳、杂质，收集种子备用。

1. 赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

2. 赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3. 赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

三、赤小豆的食用方法

赤小豆的食用方法1——红豆薏仁水

红豆一把。

用清水浸泡一晚。

浸泡8--10小时的样子。

添一碗水放电饭煲里煮。(电饭煲2小时，高压锅半小时即可)

滤出的红豆水。(减肥良药，代替水喝)

赤小豆的食用方法2——红豆冰

1红小豆和薏仁用清水浸泡一晚。

2放电饭煲煮2小时。(高压锅粗粮粥那档)

3煮熟后晾凉，用搅拌机打碎。

4加入适量白糖。

5放冰棒模具里冻4小时以上就成红豆冰了。

赤小豆的食用方法3——红豆沙

红豆用高压锅压熟。(半小时左右)

平底锅放油。开中火。

倒入搅碎的红豆沙。(颜色很漂亮)

边炒边放白糖。

炒到黏稠关火。(快没水分时调小火)

炒好后出锅装在容器里晾凉。

上述文章详细介绍了赤小豆的功效和赤小豆的作用以及赤小豆的食用方法。希望对大家有帮助。赤小豆的食用方法还有很多，和不同食材搭配其功效有所不同，大家可以根据自己的需求合理搭配食材。