黑豆的功效与作用及食用方法

5、预防便秘

黑豆中粗纤维的含量达百分之四，超过黄豆很多，粗纤维素具有良好的通便作用，便秘是中老年人普遍的问题，现代人饮食过于讲求精致，以致粗纤维素摄入过少，加重了肠道负担，容易产生便秘，会引起痔疮肠癌的发生。每天吃点黑豆，增加粗纤维素，就可以有效预防便秘发生。

三、黑豆的食用方法

黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料:黑豆 100克

1.　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出;

2.　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;

3.　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;

4.　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;

5.　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

黑豆鲫鱼汤

材料

黑豆大半碗，本地鲫鱼两条约600克，姜3片，水8碗，油2汤匙，盐适量。

做法

1. 黑豆洗净，用冷水浸泡4、5个小时(不加浸泡也行)。

2. 洗净宰好的鲫鱼，抹干水分，热锅放油，放入鲫鱼，煎至两面微黄出香气。

3. 煮沸清水，连鱼带油一起放入，再倒入黑豆、姜片，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可。

功效：补肾益脾、乌发明目、通乳养虚、祛湿利尿，降低胆固醇，防止便秘。十分适合老年人、病后虚弱和孕、产妇饮用。

通过上述的文章关于黑豆的功效和黑豆的作用以及黑豆的食用方法的介绍，相信大家对黑豆的功效与作用及食用方法已经了解。黑豆营养价值高，食用方法多，做法也很方便，生活中可以常备黑豆食用。