观音菜的营养价值是什么?

观音菜的营养价值是什么?观音菜是一种菊科植物，比较喜欢长在潮湿的地方，也是一种野菜，平时生活中喜欢吃观音菜的人也挺多的，但是大家对观音菜的营养价值并不是很了解，其实吃观音菜有一定的好处的，下面我们和养生在线小编一起来看看观音菜的营养价值吧。

养生在线网食材库观音菜的营养价值专区，为您详细介绍观音菜的营养价值，吃观音菜的好处，吃观音菜的最佳时间，观音菜的选购方法等知识，更多请查阅养生在线网。

1、科属

韭菜科

2、产地

全国各地

3、别名

红背菜,石韭菜

4、简介

观音菜也可以叫做红背菜,石韭菜。是属于一种菊科植物,比较喜欢生长在潮湿阴暗的地方。观音菜外型似兰花叶,碧绿而无污染,入口先感有韭菜味,再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道,具有清湿排瘀的功效。属于药膳同用植物,既可入药,又是一种很好的营养保健品。

观音菜的营养价值

观音菜不仅口味独特,还有利于清热降火、对抗病毒、保健身体。所以说能够经常吃观音菜,绝对可以给你的身体带来更多的保健效果。下面就让我们来了解一下观音菜的营养价值吧!

1、营养元素丰富。据测定:观音菜每100克干物质中含钙1.4-4克,磷0.17-0.39克,钾2.83-4.63克,铜1.34-2.52毫克,锌26-75毫克,铁、锰含量更为突出,其中含铁129-209毫克,含锰47-148毫克。特别是含有药用成份黄酮苷,可以延长维生素C的作用,减少血管紫殿。此外,观音菜还有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对恶性生长细胞有中度抗效。

2、具备较高的食疗功效。实践证明,经常食用观音菜有治咳血、血崩、痛经、血气亏、支气管炎、中暑、阿米巴痢疾和外用创伤止血等功效。

3、食用方法多样。观音菜的食用方法多样:嫩梢和幼叶可与菇类素炒、与肉类荤炒或糖醋渍,亦可焯后凉拌,或做拼盘、火锅配料,也可放入姜沫、蒜茸等调料清炒,还可做馅、做汤。叶片润滑,茎部爽口,风味别具一格。

吃观音菜的好处

1、观音菜有“血皮菜”的称号,因为它具有出色的补血和止血功效,人们食用后不但可以治疗贫血,也可以治疗多种体内出血病症,像胃出血和便血等。

2、观音菜的全草都可当作药物食用,这种菜品的味道有些辛辣,性质寒凉,具有出色的清热和解毒作用。人们若经常食用,可以抵抗多种病毒对体内器官的伤害,同时也能减少人类患有病毒感染性疾病的机率。

吃观音菜的最佳时间

夏季

观音菜的选购方法

1、选择青菜,首先要看颜色。看上去翠绿,没有黄叶这是基本的,当然这也是蔬菜新鲜的标志。有些商家为了让蔬菜看上去干净、漂亮,会洒上水,或者先清洗过,当然如果当天食用是没有什么问题的,但是时间一长,味道就会差很多。所以如果想要长放,最好选择那些没有进水的菜。

2、选择品种。经常用来清炒食用的蔬菜,最好选择那些叶子大,杆茎短的品种。这类型的品种一般比杆茎长的美味可口。

3、尽量不要选购菜叶上被撒上水的观音菜,这样的蔬菜一般是商家为了保持新鲜才这样做的,一般已经好几天了。

观音菜的副作用

应该都可以一起吃的,并没有发现什么食物和它相克。

综上所述，观音菜是一种口味独特，而且还有抗病毒，保健身体的作用，所以我们平时吃观音菜可以带来很多的保健作用，做法也非常多，目前为止也没发现观音菜和哪种食物相克，可以放心食用。