生姜的功效与作用
生姜的功效与作用
生姜的功效：
发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒，解药毒。
功用：为芳香性辛辣健胃药，有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用，特别对于鱼蟹毒，半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。
生姜的作用：
1、降温提神 增进食欲：
因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以,姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用,夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。
2、抗菌防病 治疗肠炎：
美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。
盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。
3、生姜美容：
生姜含一种类似水杨酸的化合物，相当于血液的稀释剂和抗凝剂，对降血脂、降血压、预防心肌梗塞有特殊作用。因此，生姜可防衰老。
明朝《奇效良方》中载药方说：“一斤生姜半斤枣，二两白盐三两草(甘草)，丁香沉香各半两，八两茴香一处捣，蒸也好，煮也好，修合此药省似宝，每天清晨饮一杯，一世容颜长不老。”姜辣素有很强对抗脂褐素的作用，生姜切片或切丝，在沸水中浸泡10分钟后，加蜂蜜调匀，每天一杯，可明显减少老年斑。也可以将生姜切碎拌少量的盐长期食用，袪斑效果也不错。
生姜辣素对心脏、心血管有刺激作用，可以加速血液流动，促使排汗，带走体内多余的热量，具有排毒、养颜、减肥的作用。以香醋浸姜制成的保健醋，酸中带姜香，饭前用能开胃，助消化，软化血管，所以受到许多人的喜爱。
生姜食谱
4食谱强身延年吃出好的免疫力
姜具有神奇的妙用，保健的效果，只要结合自身情况，用之得法即可强身延年，而其独特的香味与辣味也是料理所不可或缺的香料。小编为大家介绍四道有益健康以姜作为食材的食谱。
在作为配料中，姜可去腥解膻，如除水产品、禽畜类的腥膻气味，可将姜切成块或片，用刀面拍松使其裂开，好让姜味外溢，浸入菜中。姜还可起到浸渍调味的作用，如炸排骨、油淋鸡时，先将原料用姜片浸渍，以去其异味。另外，生姜入菜还可起到增鲜与增色的作用。
姜煎旗鱼
煎旗鱼加上姜勾芡，可为“讨人厌食品”加分。
材料(2人份)
旗鱼2块;油菜1/3把(100公克)，姜泥1小匙，面粉(低筋)适量，盐、胡椒各少许，高汤1/2杯，砂糖1/2小匙，酱油1/3小匙，盐少许，太白粉2/3小匙，沙拉油1大匙。
做法
1.将每一片旗鱼都先切成一半。涂上盐、胡椒，轻轻拍上面粉，然后用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，将旗鱼煎成金黄色。
2.把油菜切成3~4公分长，用1/2大匙的沙拉油加热平底锅，然后洒上盐、胡椒。
3.在小锅中混合1，煮滚之后加入加水的太白粉(以一倍水量打散的太白粉)做勾芡。然后关火，加入姜泥。
4.将1装入容器中，淋上2的勾芡，最后摆上3即可。
猪肉白萝卜姜浓汤
可以让身体从里到外都暖呼呼的。切薄之后的姜片也可以直接食用。
材料(2人份)
白萝卜150公克，薄切猪腰肉100公克，鸡汤块(固体)，1/2个/姜(切薄片)，20公克酱油1/3小匙，盐少许。
做法
1.将白萝卜随意切成小块，猪肉则切成3~4公分。
2.在小锅中放入水2杯(外加)，然后加入弄碎的鸡汤块。煮滚之后放入猪肉煮熟，去掉煮渣。接着加入白萝卜与姜，用中火煮到白萝卜变软为止。
3.用A来调味即可。
姜炒杏鲍菇红萝卜
姜丝可以带出整道菜的味道。
材料(2人份)
杏鲍菇6支(200公克)，胡萝卜(切细)1/3根(50公克)，姜(切丝)20公克，沙拉油1/2大匙，酒1大匙，酱油1/2小匙，盐少许。
做法
1.将杏鲍菇纵切成7~8公厘宽。
2.以沙拉油加热平底锅，把姜炒过。发出香味之后加入胡萝卜与1继续炒，炒到油散开再加入A。炒到水分收干，入味即可。
青江菜油豆腐姜拌醋
用加姜泥的甜醋来凉拌，青江菜变得更清爽可口了。
材料(2人份)
青江菜1棵(150公克)，油豆腐1片，醋2大匙，砂糖1/2大匙，姜泥1/2小匙，盐1/4小匙。
做法
1.在锅中把水煮滚，加入少许盐(外加)，把青江菜根部直立插入煮1分钟，然后倒插也煮1分钟。接着泡进冷水中冷却，沥干水分，切成3~4公分长。
2.将油豆腐放在筛子上，淋上热水去油，切细之后沥干水分。
3.将1混合，与1和2拌在一起即可。
总结：生姜的作用是非常多的，经常吃它，对身体好处很多，所以大家千万不要因为它的味道不好而不吃。上文给大家推荐的这几款生姜食谱，很养生，你不妨多吃哦。
