河蚌的营养价值及吃河蚌的好处有哪些呢?

河蚌的营养价值及吃河蚌的好处有哪些呢?河蚌也是软体动物中的一种，河蚌不仅营养价值高，而且吃蚌肉还能补锌，所以日常生活中也有很多人喜欢吃河蚌，尤其是到了端午节后，河蚌的肉质细嫩，是很多人的选择。下面我们和养生在线小编一起了解下河蚌的营养价值及吃河蚌的好处吧。

河蚌的属性

1、科属

蚌科，蚌属。

2、产地

背角无齿蚌和褶纹冠蚌全国各地均有分布。三角帆蚌主要分布于江苏、湖南、江西、安徽、浙江等地的中大型江河中。

3、别名

河歪、歪儿、河蛤蜊、鸟贝、嘎啦、瓦夸、背角无齿蚌、蚌壳。

4、简介

河蚌是软体动物门蚌科的一类动物统称,在一些地方称为蚌壳、歪儿,生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底,半埋在泥沙中。肉可食,也可作鱼类、禽类的饵料和家禽、家畜的饲料。有的地区用为淡水育珠蚌,用作育珠的主要为三角帆蚌及褶纹冠蚌。

壳形多变化,两壳相等,壳顶部刻纹常为同心圆型或折线型,但多少有些退化。铰合部变化大,有时具拟主齿。具1外韧带。鳃叶间隔膜完好,并与鳃丝平行排列,外鳃的外叶后部与外套膜愈合,有鳃水管。鳃与肛门的开口以隔膜完全区分。

其外侧有韧带,依靠其弹性,可使二壳张开。壳的内面有肌肉附着的肌痕。与壳腹缘并行的外套痕;壳前上方有3肌痕,最大的一个椭圆形,为前闭壳肌痕;其后上缘为一小角的略呈三角形的前缩足肌痕;其后下缘为伸足肌痕。壳后端近背缘处有二肌痕,大的为后闭壳肌痕,椭圆形,其前上缘一小的是后缩足肌痕。

雌雄性体形有一些差异,在腹缘有一个凸起, 这凸出部分和繁殖有关, 是幼虫的临时居所。

河蚌的营养价值

1、河蚌的营养价值很高,含有蛋白质,脂肪,糖类,钙,磷,铁,维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6 毫克、锌 6.23 毫克、磷305 毫克、维生素A 243微克、硒 20.24微克、胡罗卜素2.3微克 ,还含有较多的核黄素和其他营养物质,总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效,有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。

2、蚌肉中的锌,有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性、光泽、光滑等作用。当青春期面部长粉刺或脸部有感染者,吃蚌肉,有较显著的美容效果。

3、蚌肉可作为胆囊炎、胆结石、泌尿道结石、急性肝炎、急慢性肾炎患者的辅助食疗佳品。

4、蚌肉可用于热毒所致目赤火眼,小儿胎毒,以及湿疹,痔毒,酒毒。

5、蚌肉用于肝肾不足所致的目昏眼干,眩晕。

吃河蚌的最佳时间

蚌的生殖季节一般在夏季,育成幼体,在鳃腔中越冬。端午节后河蚌比较多,这个季节河蚌比较肥,而且肉质细嫩。

河蚌的选购方法

1、新鲜河蚌的蚌壳闭得很紧,用手不易掰开,闻之无异臭的腥味,用刀打开蚌壳,内部颜色光亮,肉呈白色。如蚌壳关闭不紧,用手一掰就开,有一股腥臭味,肉色灰暗,则是死河蚌,细菌最易繁殖,肉质容易分解产生腐败物,这种河蚌不能食用。

2、此外,挑选河蚌,绝非个头越大越好。外壳约在5厘米左右的,这样的河蚌较为鲜嫩,不会过于肥腻。从外壳看,富有光泽,表面光滑的,外围带有青色的河蚌,较为新鲜。

3、挑选河蚌还要学会识别雌雄,如果是雄蚌,则个头较大,肉比雌蚌多。雌蚌个头相对较小,且春天打开雌蚌,通常会有不少黄色的卵。河蚌的营养价值_吃河蚌的好处

河蚌的副作用

1、河蚌肉性寒,感冒风寒者忌食,脾胃虚寒之人忌食。

2、河蚌肉性寒,平时肠胃功能不好,容易拉肚子的朋友们也要慎食了。

3、死河蚌有腥臭味,肉色灰暗,细菌最易繁殖,腐败的肉质也会分解出各种腐坏的物质,这种河蚌千万不能食用,轻则肠胃不适容易拉肚子,重则可能食物中毒。

结语：河蚌生殖季节是夏天，夏天河蚌不仅肉质细嫩，而且吃河蚌还有去除小儿胎毒，湿疹，眩晕的功效，所以日常生活中大家都特别爱吃河蚌，但是如果我们买的河蚌发臭了，这样的河蚌是不能吃的，不然会食物中毒的。