黑猪肉的营养价值有哪些?

黑猪肉的营养价值有哪些?我们平时生活中吃的猪肉基本都是白猪身上的肉，很少吃黑猪肉，但是有人说黑猪肉的营养价值要比白猪肉的高，这是真的吗?究竟黑猪肉的营养价值有哪些?下面养生在线小编带我们一起了解下黑猪肉的营养价值吧。

一般在生活中我们见到的猪肉都是白猪，黑猪是很少见的，因为黑猪养的时间比较长，并且比较难养，所以我们见到黑猪的时候并不多，黑猪肉含有非常丰富的铁质，对补血造血是有好处的，而且黑猪肉的脂肪含量低，蛋白质的含量高所以是我们补充营养的最佳选择。

1、黑猪肉肉质细腻且营养价值丰富。肌肉中的不饱和脂肪酸的含量为8.87%，特别是亚麻酸能保护肝脏，能提高人体免疫能力，同时还可以改善人体内SOD的活性，抑制MDA的生成，延缓机体衰老，细胞老化，含量显著高于其他猪种，对人体有极高的营养价值及保健作用，如长期食用可延年益寿，并有着汤汁浓郁，绕齿留香。姜家黑猪肌肉内的肉品鲜味主要特征氨基酸天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸和肌苷酸的总含量明显高于洋猪，烹饪调出的汤汁浓郁，口留余香，对人体有着较大的辅助功能。

2、黑猪肉包含丰厚的铁质、蛋白质和维他命，这些都是崇尚节食的现代人极缺乏的营养素，特别胆固醇含量和脂肪都比普通猪肉低，黑猪肉在脂肪方面依然含量低得多。姜家黑猪肉所含的“全蛋白质”更能辅佐修补人体组织，常吃黑猪肉能提供平衡安康的营养素，让现代人在节食中仍然可取得矿物质、维他命和蛋白质，长保安康。

3、黑猪肌肉中总的不饱和脂肪酸明显高于长白猪，尤其含氨基酸(胱氨酸)含量较高，食用后对人体有较高的营养和保健作用;游离氨基酸一起构成肉质鲜美的核苷酸的含量，肉明显高于大约克猪次黄嘌呤核苷酸的含量出现高峰在屠宰后的1--4天，保证了黑猪肉味鲜美，保鲜时间长。

野山猪不仅其外貌与白猪，也就是我们所称的家猪有所不同，而且在生长速度上也有差异。野山猪一般需要经过长达12个月的饲养之后，才能够成型。另外，野山猪所吃的食物也大多是玉米、麸皮、草糠等农作物，不含有任何的人工添加激素，所以人体在食用这种猪肉之后，不会对我们的身体有任何的坏处。

1、黑猪肉中含有的氨基酸种类高达十几种，含有人体所必需的几种氨基酸，人体在食用黑猪肉之后，会对人体补充营养。

2、黑猪肉中的肌肉纤维比较多，直径小，所以黑猪肉尝起来口感比白猪肉要好。

3、黑猪肉中的脂肪大多是不饱和脂肪酸，经常食用可以有效降低心脑血管疾病。

4、黑猪肉的肉皮中所含有的维生素E、胶原蛋白以及弹性蛋白比较多，经常食用，可以起到延缓衰老的作用。

5、黑猪肉中含有丰富的维生素A，能够起到维持人体正常的视觉功能以及上皮组织细胞的健康。

综上所述，黑猪肉的营养价值是非常高的，因为黑猪肉不是人工饲养的，它的肉吃起来会更细腻有营养，吃黑猪肉还有一定的保健作用，正所谓物以稀为贵，所以黑猪肉的价格要比白猪肉的高。