驴肉的营养价值及吃驴肉的好处有哪些?

驴肉的营养价值及吃驴肉的好处有哪些?众所周知，驴肉是一种营养价值非常高的美食，不过驴肉的价格也是非常高的，吃驴肉好处非常多，因为驴肉里面的氨基酸构成十分全面，所以驴肉深受大众喜爱，那么驴肉的营养价值及吃驴肉的好处有哪些?

驴肉的属性

1、科属

马科，马属

2、产地

全国各地

3、别名

驴肉

4、简介

“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南,河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉 ,上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉等。

驴肉的营养价

1、驴肉中氨基酸构成十分全面

驴肉还含有碳水化合物及人体所需的多种氨基酸。8种人体必需氨酸和10种非必需氨基酸的含量都十分丰富。

2、驴肉的不饱和脂肪酸含量高

驴肉含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高的多得多,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分,体弱、病后调养的人经常食用可以有效地补充身体所需的营养元素。

据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。中医认为,驴肉可补气养血,对气血不足者有极大补益,功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。

驴肉可养心安神,用于心虚所致心神不宁的调养,驴肉可护肤养颜,有很好的美容功效。

3、驴肉是一身高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类

每百克含蛋白质18.6克,脂肪0.7克,钙10毫克,磷144毫克,铁13.6毫克,还含有多种维生素及微量元素。

吃驴肉的好处

1、中医认为,驴肉性味甘凉,有补气养血、滋阴壮阳、安神去烦功效,治远年劳损。煮汁空心饮,疗痔引虫。

2、驴肉味甘、酸,性平,入心、肝二经;主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦、宫能性子宫出血和出血性紫癜等症。

3、驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。

吃驴肉的最佳时间

不限

驴肉的选购方法

1、色泽鉴别

新鲜驴肉——呈红褐色,脂肪颜色淡黄有光泽。

次鲜驴肉——肌肉部分呈暗褐色无光泽。

2、气味鉴别

新鲜驴肉——肌肉脂肪滋味浓香。

次鲜驴肉——肌肉脂肪平淡或无滋味。

3、组织状态鉴别

新鲜驴肉——肌肉组织结实而有弹性,肌肉纤维较细有弹性。

次鲜驴肉——肌肉组织松软而缺乏弹性。

驴肉的副作用

驴肉+金针蘑:一起吃会引起心痛,严重会致命

驴肉+平菇:易引发心绞痛

驴肉+金针菇:心痛

驴肉+草鱼:引发心脑血管疾病

驴肉+猪肉:腹泻

以上是养生在线小编给大家详细介绍的有关驴肉的营养价值以及吃驴肉的好处，我们平时吃驴肉有益肾壮阳，强筋壮骨的功效，不过驴肉也有一定的食用禁忌，不能和猪肉，草鱼，金针菇等这些食物一起吃。