牛舌的营养价值有哪些?

牛舌的营养价值有哪些?牛舌是牛身上的一个部位，而且牛舌的口感也是非常不错的，制作牛舌的方法也非常多，所以平时吃牛舌的人特别多，另外，牛舌的营养价值是非常高的，下面养生在线小编给我们介绍下牛舌的营养价值以及吃牛舌的好处吧。

牛舌的属性

1、科属

牛舌，即牛的舌头，属于肉类。

2、产地

牛舌一般产于荷兰和东方一些国家。

3、别名

牛舌的别名是牛脷。

4、简介

牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。

牛舌外有一层老皮。去掉老皮,可以酱、烧、卤。将牛舌处理干净煮熟后用刀切开,切成3厘米长、1.5厘米宽、0.6厘米厚的片。

某些市场卖的舌头立即可食,但生的、烟熏的或粗盐腌的舌头常买到,煮后不论热用冷食、加不加调味料都不错。盐腌舌头通常是挤过汁的煮熟切片,一般采冷食,生舌头可加葡萄酒温煮,或水煮后添各类配饰上桌。牛舌和小牛舌最为常见。

牛舌的营养价值、吃牛舌的好处

牛舌味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。贴士欧洲人吃牛舌,熏腌烩炖皆宜,甚至罐装出售;韩国人热衷烧烤牛舌;河南人喜食大葱扒牛舌;而以吃着称的广东人则是卤牛舌,卤水牛舌甘醇浓厚,美味芳香。

食用牛舌可以有效的补充身体所需要的蛋白质,维生素A,还有胡萝卜素等等,还可以增加筋骨,对年纪大的人来说是个不错的选择。

吃牛舌的最佳时间

吃牛舌一般建议在中午时间吃,有利于消化。

牛舌的选购方法

牛舌按表层颜色分为白舌、黑舌两种。白舌为荷兰牛的舌,黑舌为东方牛的舌。从价格及味道上判断,买黑舌较好。购买新鲜牛舌,要选横截面粗大的,不但肉多,且吃起来很可口。在超级市场出售的牛舌一般为加工过的,没有黑白之分,还有切片的生牛舌、熟牛舌与罐头咸牛舌出售。

牛舌的副作用

痛风患者饮食上要特别注意了,不要吃容易升高血尿酸的饮食,比如说以上提到的食物,还有动物内脏、牛舌最好都不要吃。

一般不建议吃大量的牛舌，食物都是要适量。

不然容易引起各种病痛。

综上所述，牛舌吃了可以补脾胃，强筋骨和消水肿，不过牛舌是有一定的饮食禁忌的，有痛风的患者是不适合吃牛舌的，以免病情加重。