芹菜的营养价值及吃芹菜的好处有哪些?

芹菜的营养价值及吃芹菜的好处有哪些?芹菜是大家平时生活中经常会吃到的一种蔬菜，这种蔬菜我们可以拿来当主菜，也可以用来当配菜，不管怎样吃，芹菜都有非常高的营养价值，究竟芹菜有哪些营养价值呢?吃芹菜有哪些好处呢?

芹菜的属性

1、科属

伞形科，芹属

2、产地

分布于欧洲、亚洲、非洲及美洲

3、别名

胡芹

4、简介

芹菜,属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种,功能相近,药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓,称"药芹"。

芹菜的营养价值

芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇,别具芳香,能增强食欲,还具有保健作用。

吃芹菜的好处

1、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

2、清热解毒

气候干燥的时候,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%,可治疗乳糜尿。

4、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

5、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

吃芹菜的最佳时间

一年四季都可以吃

芹菜的选购方法

1、首先是味道的选择,是喜欢芹菜味重的还是喜欢芹菜味轻的?洋芹菜长的粗大,芹菜味小,山芹菜长得瘦小,芹菜味弄。

2、喜欢脆的还是纤维较多的?洋芹菜的口感脆,比较好嚼对于老年人来说比较适合,山芹菜纤维多,有助于胃肠的蠕动,助于消化。

3、注意芹菜的叶子,如果芹菜的叶子已经开始蔫了,说明芹菜已经有段时间了,不新鲜了;有的是用保鲜的,也要看叶子,是否有发黄的现象,发黄了说明不新鲜了。

4、注意芹菜的根,一般刚拔的芹菜,根上的泥土很新鲜,可能有的商家用水湿了一下,但毕竟不是现拔来的样子,一看就能看出来,什么样的是新鲜的什么样的是不新鲜的。

5、看芹菜上是否有水,如果有水说明是商家故意用水在保鲜,更说明芹菜的不新鲜,并且在称菜的时候也会使买到菜的分量变少。

芹菜的副作用

男性多吃芹菜会抑制睾丸酮的生成,从而有杀精作用,会减少精子数量。健康良好、有生育能力的年轻男性连续多日食用芹菜后,精子量会明显减少甚至到难以受孕的程度,这种情况在停菜后几个月又会恢复正常。

结语：芹菜不仅好吃，而且吃芹菜还有一定的保健作用，另外芹菜还有降压，补虚，养血以及清热解毒的功效，也是一年四季都可以吃的蔬菜，所以有血压高的朋友可以吃芹菜降压。