豌豆苗的营养价值及吃豌豆苗的好处有哪些?

豌豆苗的营养价值及吃豌豆苗的好处有哪些?众所周知，豌豆苗不仅是一种菜，而且吃着口感非常好，最重要的是豌豆苗的营养价值是非常高的，我们平时吃豌豆苗还有一定的减肥作用，下面我们和养生在线小编一起来了解豌豆苗的营养价值和吃豌豆苗的好处。

豌豆苗的属性

科属：豆科，豌豆属

产地：豌豆苗全国都有种植，但常见的地区是上海、四川等地。

别名：安豆苗、龙须菜

简介：

豌豆苗，豌豆的嫩茎叶，也是苗类蔬菜的一种，又被称为“豌豆尖”“龙须菜”，“龙须苗”。是以蔬菜豌豆的幼嫩茎叶、嫩梢作为食用的一种绿叶菜。在南方特别是江南地区最受欢迎。

豌豆苗的营养价值、吃豌豆苗的好处

一、豌豆苗的营养价值

1、豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。豆苗性清凉，含有维他命C的成份，是燥热季节的清凉食品。

2、鲜豌豆的营养丰富，每100克含蛋白质7.2克，热量80千卡，相当于同量豆腐的营养价值。特别是B族维生素的含量很高，如维生素B1(0.54毫克/100克)是豆腐的18倍，维生素B2和维生素PP分别是豆腐的2.5倍和14倍，还有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分。

3、干豌豆中含有的水溶性纤维有助于减少血里胆固醇含量和血糖含量。

二、吃豌豆苗的好处

1、豌豆苗中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2、豌豆苗中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

3、豌豆苗的膳食纤维，含量也比较丰富，食用后能起到清肠和防治便秘的作用。经常食用，增强新陈代谢，具有良好保健功效和美容作用。

4、豌豆苗中的钾含量很丰富，含有的钾可促进排出人体内过量的钠，从而达到降低血压的功效。

5、经常食用豌豆苗，能清除皮肤表面的油脂，非常适合油性皮肤的人群食用。

6、豌豆苗含有丰富的维生素、胡萝卜素等营养物质，有消肿、助消化的作用，长期食用的话，还可以保护我们的皮肤，让油腻的皮肤变得清爽，并修复晒黑的皮肤。

7、豌豆苗中，所含有的赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎的功效。

8、豌豆苗性清凉，是燥热季节的清凉食品，对清除体内积热也有一定的功效;原因是豆苗性滑、微寒，对因多吃煎炒热气食物及烟酒过度而引致口腔发炎、牙龈红肿、口气难闻、大便燥结、小便金黄等情况都有一定的改善作用。

三、豌豆苗的药用作用

减肥：豆腐切块下锅，煮沸后下豆苗，烫熟即起锅，切勿久煮。每天以此作佐餐菜肴，有助于减肥。

吃豌豆苗的最佳时间

夏季吃豌豆苗最好。

豌豆苗的选购方法

购买豌豆苗时最好挑选大叶茎直，新鲜肥嫩的品种，以叶身幼嫩，叶色青绿呈小巧形状为优。

豌豆苗的副作用

暂无发现，但是不能和羊肉一起吃，易发生黄疸和脚气病。

结语：豌豆苗吃了能提高人体免疫力，增强新陈代谢，让我们的皮肤变得更好，所以日常生活中深受大众的喜爱，不过，豌豆苗不能和羊肉一起吃，吃了容易发生黄疸和脚气病。