香菜的营养价值及吃香菜的好处有哪些?

香菜的营养价值及吃香菜的好处有哪些?众所周知，香菜是我们平时生活中经常会见到的一种提味蔬菜，这样的小菜不仅可以调味，而且还有非常高的营养价值。下面我们和养生在线小编一起来了解下香菜的营养价值和吃香菜的好处。

香菜的属性

科属：伞形科，芫荽属

产地：原产地中海沿岸，现中国南北都有栽培

别名：香荽、芜荽、胡荽

简介：

香菜，又名芫荽、胡荽，一年生或二年生草本，香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。高20-100厘米，根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。

香菜的营养价值、吃香菜的好处

一、香菜的营养价值

1.香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

2.香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

3.香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4.香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

二、吃香菜的好处

1.和胃调中

香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2.治疗感冒

身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3.祛除寒气

香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4.祛腥膻、增味道

香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

5.发汗清热透疹

香菜提取液具有显着的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

三、香菜的药用作用

中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃的食物。常食之，有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴等功效。适于寒性体质、脾胃虚弱者以及肠道壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、便秘等病症。

1.胃气不和、呕吐少食或食欲不振者

鲜香菜适量切段，加入熟油、酱、醋等凉拌，能健胃消食。

2.治疗外感风寒感冒

鲜香菜6克、紫苏10克、葱白10克，水煎制成芫荽紫苏葱白汤，为辛温发散之剂，可治疗外感风寒所致的感冒。

3.治肠道出血、痔疮便血

香菜100克放在猪大肠内炖熟，冷却后切片，依据个人口味加适量作料，制成香菜肥肠，可以治肠道出血、痔疮便血等症。

4.治疗高血压

鲜香菜10克，加葛根10克，水煎服，早晚各1次，10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

5.治麻疹

香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

6.治胃寒痛

香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

7.痔疮肿疼与脱肛

香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

吃香菜的最佳时间

香菜什么时候都吃都可以。

香菜的选购方法

1.香菜大小

香菜太大的话，茎部比较多，吃起来稍硬。而且香菜味会少一些。建议挑选偏小的香菜。

2.香菜的颜色

一般为深绿色，和浅绿色。深绿色的会更有口感一些。

3.香菜的外表

外表要挑选叶子平整，没有蔫的。叶子总体很整洁，没有黑叶子，黄叶子的。

4.香菜的小分叉

一般香菜会有很多枝杈，为4-7个左右。挑选5、6个左右的都是可以的。

5.香菜的根部

香菜是生长在土地里的，所以根部很重要。挑选的时候可以看看，根部是否很饱满，没有虫眼等。

香菜的副作用

1.患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜，另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

2.香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

3.多食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

4.患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

结语：香菜吃了可以治疗外感风寒感冒，胃寒痛以及高血压，不错吃香菜也是有一定的副作用了，有狐臭，口臭和胃溃疡的朋友，还是不见吃香菜的。