香菇的营养价值及吃香菇的好处有哪些?

香菇的营养价值及吃香菇的好处有哪些?香菇是菌类植物，香菇除了可以直接食用外，我们还可以拿香菇干来煲汤，是非常的有营养的，因为香菇自身有非常高的营养价值，下面我们和养生在线小编一起来看下香菇的营养价值及吃香菇的好处吧。

香菇的属性

1、科属

香菇属。

2、产地

香菇的生态环境:冬春季生于阔叶树倒木上,群生,散生或单生。香菇分布地区:随州、山东、河南、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西、甘肃。

3、别名

香菇别名:冬菇、香菌、爪菰、花菇、香蕈、香菰、香信。

4、简介

香菇(学名:Lentinus edodes),又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸,是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体,鲜香菇脱水即成干香菇,便于运输保存,是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中,香菇亦为重要原料之一。

香菇的营养价值

1、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。

2、菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。

3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。

吃香菇的好处

1、提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、延缓衰老:香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3、防癌抗癌:香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、降血压、降血脂、降胆固醇:香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5、治疗疾病:香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

吃香菇的最佳时间

随时。

香菇的选购方法

以菇香浓,菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,色泽黄褐或黑褐,菇面稍带白霜,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,干燥,不霉,不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃,因为它们多是用激素催肥的,大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状,购买时应认清其裂痕是否为天然生成,若是人为切割则为膺品。

香菇的副作用

一般人群均可食用。脾胃寒湿、气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

结语：香菇吃了可以提高我们自身的免疫功能，还有降三高的效果，所以香菇是三高人群的救星啊，但是香菇是有一定的食用禁忌的，有脾胃寒湿以及皮肤瘙痒的朋友不建议吃香菇。