鱼子的营养价值及吃鱼子的好处有哪些?

鱼子的营养价值及吃鱼子的好处有哪些?众所周知，鱼子是雌鱼未受精的卵子，这些是鱼子是非常难得的美味佳肴，更是珍品，而且吃鱼子还可以防治佝偻病，由此可见，鱼子的营养价值是非常高的，下面我们和养生在线小编一起了解下鱼子的营养价值及吃鱼子的好处吧。

鱼子的属性

1、科属

鲑科

2、产地

太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和中国

3、别名

鱼子

4、简介

鱼子是雌鱼未受精的卵子。因为那些卵子还没有完全成熟,所以还在雌鱼体内。等到卵子成熟后,遇到雄鱼交配时就会排出体外。

鱼子的营养价值

鱼卵(籽)是难得的美味隹肴,席上珍品,但有的人却不敢给孩子吃鱼卵,担心吃了鱼卵会影响孩子的智力。其实这种顾虑是多余的。大家知道,人的智力虽然有先天的差别,但主要还是与教育、学习、营养、环境及锻炼等后天因素有关。根据食品分析,每100克鱼卵中,含水分63.85～85.29克,脂肪0.63～4.19克,粗蛋白质12.08～33.01克,粗灰分1.24～2.06克,灰分里又含有大量的磷酸盐和石灰质,其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上,是人脑及骨髓的良好滋补品。同时,鱼卵中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾,维生素B可防治脚气和发育不良,维生素D可防治佝偻病。

吃鱼子的好处

鱼子含有大量的蛋白质,可保证人体每天所需的蛋白质,当然了其脂肪含量是相当少的。这对于生活中含有丰富的蛋白质同时又有很高的脂肪的食物来说,无疑是一个折中的最好选择之一,因此对于女性朋友来说适当的吃鱼子不仅能保证每日的蛋白质吸收,同时还可预防肥胖。

鱼子中含有丰富的粗灰分,而粗灰分是一种含有大量的磷酸盐,磷酸盐是保证骷髅健康的最好滋补品之一,对于保证健康的体魄具有很大的帮助。

鱼子卵中的维生素A,可保护视力,由其是对于电脑一族来说更是预防视力下降的最好方法之一。

鱼子含有丰富的维生素D,维生素D对于妊娠期的妇女来说不仅可补充钙质,还可帮助预防小儿佝偻病,起到一个优生优育的作用。

吃鱼子的最佳时间

不限

鱼子的选购方法

鱼籽,是鱼卵腌制或干制品的统称。用大麻哈鱼卵加工制成的称为红鱼籽;用鲟鳇鱼卵制成的为墨鱼籽。还有鲐鱼籽、大黄鱼籽等。鱼籽的蛋白质含量高,脂肪多。食用时加配料和适量的水搅成糊状后蒸、炒,也可做凉拌菜。搜索不过得吃少污染区域的鱼。因为鱼头部和鱼子的农药残留量高于鱼肉的五至十倍。所以购买鱼籽要选健康无污染的。另外,吃什么都要适量,鱼籽胆固醇和蛋白质教高,过量食用无益于吸收。

鱼子的副作用

需要注意的是,有些鱼籽不能吃,譬如河豚鱼鱼籽有剧毒,鲶鱼籽也有毒,误食可能会导致呕吐、腹痛、腹泻、呼吸困难等。

结语：鱼子虽好，吃鱼子还可以预防视力下降，更是骨骼健康的滋补品，不过鱼子也是有一定的副作用的，有些鱼子也是不可以吃的，还有可能有毒性，我们要慎食。