食疗偏方中常用的畜类和禽类食品

绿头鸭肉

绿头鸭肉为鸭科动物绿头鸭的肉。性昧甘，凉。含有蛋白质(13%)、脂肪(15%)、磷、钙、铁、钾、钠、糖类、维生素A、维生素B族、维生素c、烟酸等成分。具有补益脾胃、补虚劳的功效。

鸡肝

鸡肝为雉科动物家鸡的肝脏。性味甘，微温。含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸等成分。具有补肝肾、疗疳积的功效。适用于肝虚目暗、小儿疳积等症。

鹅肉

鹅肉为鸭科动物鹅的肉。性味甘，平。含有蛋白质(10.8%)、脂肪(11.2%)、钙、磷、铁、铜、锰、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C等成分。具有益气补虚、和胃止渴的功效。适用于虚赢、消渴等症。

鸽肉

鸽肉为鸠鸽科动物原鸽、家鸽、岩鸽的肉。性味甘、咸，平。含有粗蛋白质(22.14%)、粗脂肪(1%)、灰分(1%)等成分。具有补肝。肾、益精血、益气、祛风解毒的功效。适用于虚赢、消渴、久疟、妇女血虚经闭、恶疮、疥癣等症。

白鸭肉

白鸭肉为鸭科动物家鸭的肉。性味甘、咸，凉。含有蛋白质(16.5%)、脂肪(7.5%)、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分。具有滋阴养胃、利水消肿的功效。适用于劳热骨蒸、咳嗽、水肿等症。

洋鸭肉

洋鸭肉为鸭科动物麝鸭的肉。性味甘，温。具有温补肾阳、强腰膝的功效。适用于肾阳不足所致的阳痿、腰膝酸软、畏寒、神倦乏力等症。

鸽蛋

鸽蛋为鸠鸽科动物原鸽、家鸽的卵。性味甘、咸，平。含有蛋白质(9.5%)、脂肪(6.4%)、糖类、钙、磷、铁等成分。适用于解疮毒、痘毒。

鹌鹑

鹌鹑为雉科动物鹌鹑的肉或全体。性味甘，平。具有补五脏、清利湿热的功效。适用于泻痢疳积、湿痹等症。